【大紀元2019年12月06日訊】（澳洲墨爾本工商訊）在我的上次戶外家具日記中提到，華人員工Bruce在Harvey Norman Springvale旗艦店目前主要負責戶外家具和燒烤爐這一塊。因為我的後院空間較大，所以當時在決定買戶外家具時，就已經決定要買一個BBQ燒烤爐了。第一就是我本身自己就比較喜歡吃燒烤，第二就是朋友同事來家裡開party，燒烤是大人小孩都喜歡，而且方便省事，尤其是夏天，總比守在爐灶前燒菜烹魚好很多吧？
大家在一起燒烤，氣氛更容易High起來：看著澳洲的大蝦、生蠔、帶子鋪滿烤盤，哪一個能禁得住誘惑？喜歡肉的可以烤澳洲的和牛，豬牛羊排，各種肉類的香腸；喜歡素的可以烤玉米、蘑菇、蔬菜，應有盡有。
Bruce也和我說起華人來到澳洲的轉變：「現在越來越多的華人青睞戶外生活。華人來到澳洲以後，看到這邊的當地人很享受戶外生活，覺得挺新鮮，挺有趣，也願意接受這種生活方式。和國內相比，澳洲這邊房子大，後院也大，可以好好享受一下戶外生活。澳洲的自然環境很好，空氣質量也很好，夏天也很長，感覺在澳洲不好好享受戶外生活都是一種浪費。（我在心裡附和：就是嘛！）特別是有小孩的家庭，一般都會考慮置辦一套戶外家具和燒烤爐。所以戶外家具和燒烤爐在華人圈裡也變得流行起來。
炭烤？氣烤？電烤？
說到燒烤，我的印象中總是冒出國內夜市裡的燒烤攤，煙熏火燎，可是來到澳洲才發現，原來澳洲的燒烤爐並不只是一個鐵皮箱。
在Harvey Norman Springvale旗艦店看燒烤爐發現有不同的種類，而且我也不知道都有什麼區別，好在有會講中文的Bruce。
他告訴我：「燒烤爐主要分三種：炭烤、氣烤、電烤。選燒烤爐主要考慮喜歡什麼風味的燒烤、燒烤的熟練程度、一般多少人用。」
他接著詳細地告訴我這三種烤爐各自的特點：「電烤的燒烤爐選擇最多，但是電烤爐功率有限制，火力不是特別強，爐子也比較小，局限在3-5個人在家用一下。Bruce建議，如果不是特別熟練，可以考慮從電烤爐開始，因為用起來比較簡單。炭烤的燒烤爐功能就很強大了，使用很方便，而且清洗起來特別方便。」
其實我自身是很喜歡碳烤出來的味道，我覺得食物烤出來的味道比較香，但問題是我不想點火，因為每次都會把自己嗆到咳嗽，但Bruce告訴我，「現在最新款的炭烤爐都不用自己生火，把炭放進爐子裡，一點炭就會著，10分鐘以後就可以開始燒烤了。很多人追求炭烤的風味。」（心內感歎，是我out了嗎？）
Bruce介紹，「氣烤爐用起來最簡單，一打火就著。如果一般聚會的時候有8-10個人，800塊錢左右的氣烤爐就差不多了。當然了，價格高一些的，功能會更多，材質會更好，細節上的設計讓您用起來更順手。」
聽他介紹完我不禁感歎，這麼多大小、功能不一的烤爐，一個簡簡單單的烤爐也有這麼多門道。
對於小的燒烤爐，一兩個人還有點意思，人多了就排不上號吃了，也就沒有那個燒烤氣氛。
電烤爐，食物不容易烤焦，也不容易起油煙。即便是燒烤同樣的食材，但總覺得少了燒烤的感覺。
多數燒烤愛好者會選擇炭烤爐，比如我。雖然碳烤爐需要10分鐘達到理想的溫度；木炭燒烤的熱量比較難控制，需要注意火力。但明火燒烤的風味特別是煙熏風味是其它燒烤爐很難比擬的。好在現在的燒烤木炭都是經過處理以後比較容易點著，而且少煙。
氣烤爐只要旋轉按鈕，就可以立即打開、關掉，體積比較大，一次可以燒烤很多食材。很多氣烤爐配爐蓋，在受熱更均勻、不容易烤焦的同時能夠很好地保留食物原味，達到外焦裡嫩的理想口感；很容易保持一個穩定的溫度，加熱或者降溫也很容易；如果有多個灶頭，很容易分區燒烤不同食材；可以同時有烤盤和烤網。
氣烤爐也更容易清理，大多數有油盤，容易清空。氣烤爐的另一個優勢是通常有配件，而且大部分可以配旋轉烤架。還有很多材質方面的對比，不過選定買哪種燒烤爐以後，就看想花多少錢了。價格高的肯定質量更好，用起來更方便。
Bruce還給我介紹了一種現在流行的煙熏爐，從簡單的99澳元的煙熏爐到價格高一些，更專業的可薰香腸、臘肉的幾百塊錢的煙熏爐。
我在展廳看到一整套戶外廚房，用現在的流行詞形容就是看起來比較「高大上」。Bruce給我介紹了戶外廚房。
他解釋道：「華人喜歡炒菜，用油比較多，但是澳洲的房子一般都是開放式廚房，一起油鍋，整個房子裡都是油煙味。那麼就可以考慮戶外廚房。戶外廚房一般都配燒烤爐、炒菜爐頭、櫥櫃、冰箱，而且也可以根據具體需要定製。平時的時候可以用戶外廚房煎、炸一些東西。和朋友聚會的時候也可以用戶外廚房燒烤。」
我確實發現有很多華人喜歡在庭院裡做飯，所以如果喜歡在戶外煮飯，炒菜的小夥伴可以選用這種戶外廚房，而且現在的戶外廚房，可以一邊燒烤，一邊炒菜。
Bruce告訴我，戶外廚房還可以定製，從燒烤爐、炒菜灶頭、櫥櫃、冰箱中選擇您想要的。而且櫥櫃都是澳洲製造，質量有保證。Harvey Norman Springvale旗艦店會幫助上門安裝好。
責任編輯：李欣然