【大紀元2019年12月06日訊】12月是反思過去一年、制定新年計畫的時候。隨著我們進入2020年（一個全新的十年），今年新年的意義顯得尤為重要。在確定您2020年及以後的健康目標之前，南加營養師、註冊護士LeeAnn Weintraub 回顧了一下過去十年中人們飲食習慣的改變，以便您更好地計劃一個更健康的未來。

1）對食品透明度的需求

在過去的十年中，我們受益於獲得更多的營養信息。大約十年前，強制要求餐廳菜單寫出卡路里的立法已在全加州生效。我們已經習慣於做出更明智的食物選擇，或者至少具有做出更好選擇的知識，尤其是在外出用餐時。現在，許多餐館都提供具有低熱量產品的健康菜單。然而2012年，加州人投票反對對市售基因改造食品（也稱為GMO）強制貼標籤。據說這是該行業通過廣告宣傳，讓大眾相信貼GMO標籤會讓食品成本上漲的結果。

2）選擇素食的人越來越多

如今，有6%的美國人說自己是素食主義者，這意味著他們不食用任何動物產品。這個數字看似微不足道，但素食主義在短短五年內就增長了600%。對純素飲食的興趣很可能歸因於多種因素，包括健康、環境和動物保護主義。 52%的美國人說他們增加了對素食的攝入，特別是植物性蛋白質。幾十年來，乳製品的消費量一直在下降，並且隨著消費者尋求由燕麥、豆類和堅果製成的非乳製飲料的流行，還繼續下降。即使非素食主義者，也選擇吃更多的植物性食物。

3）創新和技術影響飲食習慣

科技的進步一直影響著美國人的飲食方式，今天更是如此。想在家做飯又想節省時間，變成重要問題。在過去的十年中，我們看到社交媒體、創新服務和工具以及智能設備呈爆炸式增長。忙碌的家庭成員正在依賴各種送貨上門的產品和服務，來追逐營養新潮流。皮尤研究中心（Pew Research Center）的數據顯示，手機擁有量已從2011年的35%增加到如今的81%；只需單擊一下按鈕，即可獲得這些營養和生活方式的創新思潮。由於我們的注意力分散在親人和手機等設備之間，圍繞家庭用餐的時間就變得更加稀缺。

4）有機食品的興起

現在，不僅可以從昂貴的保健食品商店和農貿市場中獲得健康有機農產品，大多數主流雜貨店和廉價市場也都可以買到。即使價格較高，有機食品的銷售仍在繼續增長。許多購物者在購買水果、蔬菜、家禽和乳製品時都在尋找有機標籤。許多傳統的食品和飲料公司都在試圖通過提供更健康、更有營養的小吃、調味品、湯等來滿足對天然和有機產品日益增長的需求。

加州人通常在制定健康飲食和營養趨勢方面領先全美其它地區。從影響我們所有人的食品政策到個人購物習慣，許多新思想和創新都源於我們加州。在為來年做準備的時候，請回顧一下您的生活方式和飲食習慣，以及過去十年中它們如何演變。然後，花點時間考慮一下您希望在五年甚至十年後的飲食狀況，並於現在採取一些小小的步驟來實現這一目標。◇

責任編輯：孟文瀾

 

 

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