【大紀元2019年12月13日訊】（大紀元記者鄭清海報導）

羽葉輕飄小白花

種在田中清晨挖

消暑防崖癌人人愛

清香利尿風味佳

植物閱讀趣：

蘆筍Asparagus officinalis天門冬科

又名石刁柏、龍鬚菜。多年生開花草本植物。高約100～150公分，具有粗壯的莖與羽毛狀的葉子。而葉子其實是葉狀枝，呈針狀。花鐘形綠白色至淡黃色，通常是雌雄異株，偶有雌雄同株之情形。果為小的紅色漿果，對人類是有毒的。

明李時珍《本草綱目》言蘆筍能「癭結熱氣、利小便」；根稱為小百部，能潤肺鎮咳、祛痰、殺蟲等。早在兩千年前《神農本草經》上已將蘆筍列為「上品之上」，稱久服輕身益氣延年。故中國栽種及了解蘆筍亦超過兩千年歷史。

由於蘆筍精緻的香味和利尿特性，早已被用來作為一種蔬菜和藥物。羅馬人甚至利用阿爾卑斯山高處將蘆筍冷凍，作為伊比鳩魯盛宴之食材。為了快速運送該蔬菜，奧古斯都皇帝還創造了「蘆筍艦隊」。

台灣曾經大力推廣改良，成功打入國際市場，栽培面積最高峰曾達1萬8000公頃。1978年外銷產值接近1億2000萬美金，是世界蘆筍罐頭主要出口國家，曾譽為「蘆筍王國」。

蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素的特點。還有豐富的微量元素，其蛋白質含量雖不高，但胺基酸組成比例適當。所以經常食用蘆筍也可以預防高脂血症和心腦血管疾病。◇

責任編輯：昱作