【大紀元2019年11月06日訊】（大紀元記者謝五男台灣彰化報導）明道餐旅系三年級的陳霈真在10月31日至11月2日在首爾參加2019 KWFC韓國世界廚藝大賽的歐式麵包項目贏得金牌，這是繼大二林長億同學10月下旬在「第三屆國際廚藝美食藝術大獎」中式宴會菜項目，擊敗各路好手奪金牌。該校獲獎捷報接連傳回校內，全校師生與有榮焉。

目前就讀於明道餐旅系三年級的陳霈真，去年首度出國參賽就在2018KICC韓國國際餐飲大賽，以「童心」拿下婚禮蛋糕項目的銀牌。她抱定失敗為成功之本，今年再度挑戰2019 KOREA World Food Championship韓國世界美食競賽KWFC，擊敗眾多好手，老天不負苦心人，終奪下歐式麵包組的金牌。

KWFC是韓國官方認可最大型世界級餐飲賽事，今年在首爾舉行，共有超過10個國家，3000多位參賽者同場競技。陳霈真說，作品從雛形構想到完整定稿耗時近五個月，備賽期間一邊實習一邊練習，總覺得時間不夠用。賽前一個月為更好的表現，更是犧牲睡眠及休息來練習。這次於國際賽再度獲獎，未來將繼續挑戰烘焙國際比賽精進技能，畢業後希望能成為頂尖的甜點職人。

就讀大二的林長億參加第三屆國際廚藝美食藝術大獎，今年有來自：馬來西亞、緬甸、印尼、越南、台灣等五個國家的業界高手，及15所大專校院、超過150位師生參賽，競爭激烈。林長億說，選擇參加菜餚展示組的中式宴會菜項目，是因為自己出身於總鋪師世家，從國中起就要協助外燴辦桌、幫忙宴席擺盤，有許多練習宴席菜的機會。他最感謝系上關保祐老師的指導，教導他如何把傳統外燴菜餚精緻化。為了呈現最好的視覺效果，冷盤菜餚上膠技術，是他本次得獎的加分重點。

餐旅系系主任石東立說，明道餐旅系以紮實的實作課程培訓學生餐飲廚藝技能，重視中西餐、烘焙、飲調等餐飲烹調藝術傳承。近年來更大力推動國際廚藝課程交流，引進美國Johnson & Wales University、及瑞士烹飪藝術學院Culinary Arts Academy Switzerland等餐旅名校主廚來校客座指導、並鼓勵學生出國參加競賽及實習，以深化在地特色加上強化學生國際觀，培育新一代台灣餐旅人才的美食軟實力。

責任編輯：王愉悅