【編者按】用天然的方法打掃房間，不僅對家人和自己的身體好，也十分輕鬆方便。看著閃亮亮的房間，自己也變得精神百倍。日本食育師、育有兩個孩子的蔡慶玉分享天然打掃秘訣。
「馬上丟」、「馬上洗」心法
維持廚房小天地的整潔乾淨，最大的目的當然是確保食品衛生，但其實也是維持在家煮飯一個很大的動力。整個流理台乾乾淨淨，空出很多位置，一看就會很想下廚煮飯。若是堆滿餐盤、地上一堆雜物，通常就會直接放棄，抓起鑰匙出門去巷口買便當。
以前我很常直接放棄，但是住在出到巷口沒有麵攤、自助餐的國家，只好先乖乖收拾完畢，再愁眉苦臉、心不甘情不願地煮飯。
直到有一次回台灣考中餐廚師執照，補習班的老師千叮嚀萬交代，一邊煮要一邊收，因為評審會在料理過程中巡視，檯面上不可以有多餘的東西。也就是說，煮完六道菜之後，料理台上同時是乾淨的。記下了這個「馬上丟」的心法後，漸漸在日本家中開始實行，把菜端上桌時，流理台也已經乾乾淨淨，鍋子鏟子都洗好了。
接著吃完飯後，只要洗碗盤就可以了，看起來便簡單許多，比較不會生「等一下再洗」的邪念。等一下洗或是隔天洗，就會變成不想洗，結果更難洗。尤其是蛋類或沾有醬汁，隔天會硬掉，要花雙倍的工夫才洗得掉。若是先浸水，會構成孳生細菌的絕佳條件，有害健康。
我的一位自稱「水槽強迫症」的醫學博士好朋友，她來我家吃飯喝茶，看到流理台有還沒洗的杯子，就立刻處理。吃完飯我西瓜都還沒拿出來切，上個洗手間，轉個身她就把流理台的所有碗筷都洗好了。
「馬上洗」其實是最有效率、最衛生的心法，只是要忍住、按捺住很不想洗的念頭。
天然打掃用品
這幾年來，日本很流行天然打掃法，盡量不要用很強的化學清潔劑，對自己和家人身體不好，對環境造成傷害。
● 神奇的小蘇打粉
小蘇打粉的日語叫做「重曹」，聽起來一點都不可愛，有種功效很強大的感覺。這幾年，在日本超流行用小蘇打粉刷洗鍋子、除去臭味，獲得青睞的原因是「天然的尚好」。我常在家裡DIY，在玻璃小瓶子放入幾匙小蘇打粉，滴上喜歡的精油，可除臭又芳香，一石二鳥。
● 檸檬酸（クエン酸）
檸檬酸是一種很環保的清潔劑。熱水瓶定期用檸檬酸，可以分解水垢。長久卡太多水垢，熱水喝起來就會有怪怪的味道，拿來泡高級的茶或咖啡都會盡失原味。因為檸檬酸是酸性，所以對於鹼性的汙垢很有用。水垢基本上是自來水中的鈣質和其他礦物質所形成，一般清潔劑比較難去除。
我愛用的百慕達電熱壺，最近喝起來有點味道不純，於是我想諮詢一下產品服務中心，不知道有沒有什麼神奇方法可以處理。結果，客服人員請我用檸檬酸洗淨，這和我清洗熱水瓶或是加溼器是一模一樣的。方法是水加檸檬酸洗淨後煮沸，擱置一小時，倒掉再用清水煮沸一次。
其他讓我困擾的水垢，像是浴室的鏡子，用檸檬酸就解決了。我的朋友會用檸檬酸洗流理台，最後用毛巾擦乾不留水滴。我還沒有到那種境界——洗完碗或是洗完澡後，擦乾浴室地面或是流理台的水滴。每餐過後有把碗洗乾淨，不留置在流理台，就給自己拍拍手。
● 神奇海綿
我家有一塊很神奇的海綿，可以把水龍頭擦得亮晶晶的，完全看不到水垢。花不到五秒鐘，不需任何化學清潔劑，只需沾水就可以了。
我每天刷牙、洗澡、洗碗後，一定會用神奇海綿把水龍頭擦得亮晶晶，感覺自己也亮了起來。光亮的水龍頭讓我精神百倍。就像是去住旅館，水龍頭一定是亮晶晶的，我不禁懷疑他們是不是也用了神奇海綿。
● 清水水柱：職人擦玻璃法
我很喜歡落地窗，家裡有四面大落地窗和大窗戶，但要維持窗明几淨其實非常不容易。日本的餐廳、商店玻璃窗，基本上都非常乾淨。我喜歡坐靠窗的位子，但有時轉頭望向窗外，卻發現油膩膩的一片，就會失去食慾。日本的灰塵很多，加上氣候比台灣乾燥，所以灰塵很明顯。日本主婦真命苦，裡裡外外要做的事情堆積如山。
我以前用玻璃清潔劑和舊報紙擦鏡子，但是對落地窗這樣大面積的玻璃，效率實在太差，越擦越變怨婦。
一位有潔癖的朋友也證實，他說打掃玻璃的專家，會先用清水水柱沖洗過，再把水刮乾淨而已。重點是要刮水，不然水痕會一點一點或是一條一條，感覺白白髒髒的。
我自己試試，果真很迅速，一下子就洗完四大面落地窗。正當我露出微笑、感到滿意時，仔細一看，還有些髒髒的地方，用手指摸卻摸不到，原來是客廳裡頭的那一面。不過，這當然沒辦法拉水管直接沖，只好認命地拿報紙和清潔劑慢慢擦。有志者事竟成，我一定會擦完全部的玻璃。
● 超級筷子：一雙免洗筷掃全家
最近免洗筷很不受歡迎，因為有大量漂白的疑慮。全拿去丟掉就可惜了，可以來個廢物利用，搖身一變成為打掃的好幫手。之前有位日本藝人出過一本神奇棒打掃書，非常暢銷，說穿了就是竹筷子綁衛生紙。
家裡最難清理的莫過於「邊邊」，像是瓦斯驢的邊邊、地板的邊邊、窗戶的邊邊和溝槽。吸塵器或是掃地機器人涵蓋不到，頂多把灰塵掃到邊邊。這時，免洗筷前頭包上衛生紙，用橡皮筋綁好，便可大顯身手。必要時還可以加一點水，一下子就把家裡所有的邊邊都掃乾淨了。
親子打掃法
我們家兩兄弟很喜歡用免洗筷打掃，基本上男孩子對長長的、類似劍的東西，都有莫名的好感。而且掃邊邊其實不需要技術，直直劃過就好了。這些邊邊通常都很髒，直直一劃過去就會黑黑的，讓小朋友有很強大的成就感，繼續找下一個邊邊來清。
我本來要「自慢」一下這個聰明的小撇步，但哥哥跟我說，小學六年級的家政教科書裡，有教如何用舊衣服或是竹筷子打掃。我不相信拿來一翻，果真白紙黑字把用筷子打掃的步驟寫得清清楚楚。除了打掃，還有收納、縫釦子、料理等實用的內容。
我突然覺得，這本家政教科書是人生幸福手冊。
<摘編自《》 商周出版>
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責任編輯：李清風
