文：黃雪子醫師

川貝雪梨百杏湯

功效：清熱潤肺 化痰止咳

材料

川貝 15克

雪梨 200克

南杏 10克

北杏 8克

百合 20克

做法

將雪梨連皮洗淨，去核去籽備用

將川貝、南杏、北杏、百合洗淨備用

鍋中注入清水1200毫升，放入所有材料，用電鍋燉燜煮一小時即可食用

藥材介紹

川貝：味苦甘性微寒。又稱：貝母、勤母、苦菜、苦花、空草、藥實。

貝母是一種人盡皆知的止咳良藥，有名的川貝枇杷膏即是貝母做成。

川貝功效主要有三：清熱化痰、潤肺止咳、散結消腫。

西醫藥理

貝母含多種「生物鹼」，有鎮咳、祛痰作用，又含有「川貝鹼」，有降壓、抗潰瘍功效。 

雪梨：味甘微酸性涼。又稱：雪花梨、黃金梨、鴨梨、香水梨。

雪梨功效主要有三：清熱生津、潤燥化痰、通便潤膚。

西醫藥理

雪梨含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素等，治咳嗽十分有效，特別是濃痰，適合秋天食用，但大便稀薄容易腹瀉者和咳嗽痰白稀者不宜吃雪梨。

雪梨禁忌：雪梨性寒涼，多食則傷脾胃，一次不宜吃太多，體弱者更不宜多食。

南杏：味甘性平。又稱：龍王杏、甜杏仁、巴旦杏仁、京杏、甜扁桃仁。

杏仁當藥材來使用已有很長的歷史，杏仁又分南杏、北杏。

南杏功效主要有二：止咳化痰、潤肺下氣。

西醫藥理

南杏含有「杏素」，能舒緩氣喘和貧血。

南杏禁忌：南杏僅適宜於風邪、腸燥等實證之患。舉凡陰虧、鬱火者不宜單味長期食用。

北杏：味甘性辛。又稱：北杏仁、苦杏仁、山杏。

杏仁又分南杏、北杏。南杏味甜，又叫甜杏；北杏味苦，也叫苦杏。甜杏顆粒較大，苦杏顆粒較小。甜杏仁無毒，可以入饌；苦杏仁有毒，多用入藥，二者均有「止咳平喘」的作用，南杏長於「補肺潤燥」而止咳喘；北杏則長於「宣降肺氣」而止咳喘。

北杏仁功效：止咳、平喘。

西醫藥理

北杏仁中有一種叫「氫氰酸」的物質，對呼吸神經中樞起到一定的鎮靜作用，具有止咳、平喘功效。北杏仁具有一定的毒性，不能多食。南杏和北杏都含有「杏素」(Amygdalin)，北杏所含的分量甚至更多，有助舒緩氣喘、貧血。

百合：味甘性微寒。又稱：強瞿、番韭、山丹、倒仙。

百合功效具有清心安神的，能夠滋補潤肺。

百合中的氨基酸、多醣，能促進和增強細胞的吞噬能力，提高免疫系統功能，有明顯的抗癌作用。

西藥藥理

百合富含黏液質及維生素，能光亮皮膚；另含有多種生物鹼，能提高免疫系統；百合是很好的營養滋補品，能有效治療失眠咳嗽。

中醫博士黃雪子教你中藥煲湯

《本草綱目》記載雪梨鞥你治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。雪梨除了有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用，還有降低血壓和養陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯和羹。

貝母開鬱下氣，是化痰之藥，主潤肺消痰。貝母味苦甘，苦能清肺洩熱化痰，甘能潤肺止咳，尤其對久咳、燥痰、熱痰更是有效。

南杏能潤肺、止咳、通便，很適合身體較虛弱者、老人家食用。南杏、北杏同用，無非藉助北杏治咳，南杏潤肺，雙仁合用，增加協調功用。

這道煲湯能協助癌症病患化療後養體，對於三高人士、經絡不通、有心血管疾病、經常咳嗽，肺中有濃痰的人，十分有效。 ◇

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【黃雪子醫師簡介】

黃雪子（Dr. Yuki Huang），權威中醫師，糖尿病專家，現居住在加拿大溫哥華。

● 加拿大卑詩省高級中醫師、針灸博士、中醫學博士、自然醫學博士。行醫35年，在台灣、大陸、美國、日本、越南、香港，均有從業資質。

● 現任「中華自然療法世界總會」加拿大分會會長；

● 任日本「綜合醫療協會」學術部主任；

● 任台灣「針灸學會」顧問駐加拿大代表；

● 前中國「針灸學咳嗽研究委員會」主任委員。

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責任編輯：丹軒