【大紀元2019年10月15日訊】（大紀元記者鄧玫玲台灣台中報導）弘光科技大學協助財團法人國際合作發展基金會培養拉丁美洲及加勒比海友邦的優秀青年，具備中式餐飲烹調的實力，承辦中式料理烹飪班，請校內多位培育國際金牌選手的老師教導友邦學員中式料理基礎刀工、麵點製作、蔬果雕刻等，從8月起開始訓練到10月中，總計350個小時，10月15日舉辦結訓典禮，8個邦交國使節都蒞臨會場，看到學員們秀出的料理成果，大讚好廚藝。

弘光科大推廣教育主任蔣芳如表示，台灣中式料理聞名國際，這次培訓貝里斯、瓜地馬拉、宏都拉斯、尼加拉瓜、巴拉圭、聖克里斯多福、聖露西亞、聖文森總共8個邦交國26名學員，請餐旅管理系許凱敦、鄭錦慶等名師，傳授正確衛生烹調方式、實用料理技巧及道地的中式佳餚，讓他們學習到各種技能後，回國能運用在當地的食物料理上。

結訓典禮當天，包括外交部、國合會、駐華使節、勞動力發展署中彰投分署、弘光科大等單位來賓，一起見證學員的學習成果，同時頒發結訓證書。學員事先煮好了紅蟳米糕、脆溜麻辣雞球、香脆炸魚柳、麻油雞、台式炒米粉、台式芒果乳酪、芝麻燒餅等共13道佳餚陳列在展示台上，讓各國使節大讚：真的好棒！

在聖文森擔任廚藝講師的學員Jenelle Morris說，身為一個老師便是要自我成長，學習更多的技巧，讓學生更國際化，這次到台灣上課，學到不同烹調方式、調味，尤其對果雕印象最深刻，「果雕我從來沒有學過，也沒看過，果雕是很有創意的課程。」

「感謝台灣給我這樣一個機會，讓我可以免費來這裡學習。」在宏都拉斯小鎮開餐廳的廚師Luis
Orellana說，台灣佳餚像是藝術品一樣，而宏都拉斯的菜則是每一種味道都混合在一起，而且吃起來比較鹹。剛開始學做中式菜的時候，老師都不斷地說：太鹹、太鹹了，經過兩個多月的學習修正，現在能煮出很棒的台灣菜，自己最喜歡吃餃子及麵食，每天吃都吃不膩。

同樣當廚師、來自聖露西亞的Gabriella Fontenelle則大讚，「中式料理的方式讓我很驚艷！」她說，過去做西餐，從來沒有使用過油、川燙這種烹調方式。以前她用油炸東西，從來不在乎火侯，只要把食物炸熟就好，但是，學習到過油這技巧可以保存肉汁，不會再把肉炸到硬，而且中式鍋子不是平底鍋，操作起來卻很方便，也不沾鍋，「我特別買了4個要帶回家，1個要留著自己用，3個要送給朋友。」

責任編輯：英禎