【大紀元2019年01月24日訊】（大紀元記者施芝吟台北報導）台灣進入高齡化社會，每10位老年人口中就有1位有吞嚥困難的情形，甚至連吃飯、喝水等小事也成為病痛的來源。台灣咀嚼吞嚥障礙醫學學會副理事長王亭貴說，若長輩在用餐中發生嗆咳及流涎等現象，可能是吞嚥障礙的前兆，需要多加注意。

王亭貴表示，多數民眾對於吞嚥困難的認知度低，若無積極介入處理，可能導致患者在喝水、進餐時因嗆咳引發吸入性肺炎，嚴重時甚至危及性命。吞嚥困難的初期症狀包括進食易嗆咳、吞嚥後口腔仍殘留許多食物、用餐中明顯流涎等，由於吞嚥困難初期症狀不明顯，民眾往往忽略異狀。

他說，許多長者的吞嚥問題是由老化導致，由於牙齒脫落、咀嚼能力退化、唾液分泌減少、喉頭軟組織鬆弛等，因此容易在進食時發現東西嚼不爛、吞不下；只要改變食物的稠度及質地，協助將食物變成食團，即可讓長者順利吞嚥，並避免嗆咳風險。

中華民國語言治療師公會全國聯合會副秘書長王雪珮說，在咀嚼吞嚥困難的飲食照護上，「吞嚥復健」與「改善進食狀況」最為關鍵，每餐進食時間應低於一小時，並注意進食姿勢。她也建議，料理食物時，應該注意食團大小與食物質地，「增加滑順度」、「增加凝聚性」，就能減少嗆咳風險，並提升長輩食慾，攝取足夠的營養。

王亭貴則建議，將每一口飯分2至3次吞嚥，吃藥時將藥物磨成粉，伴著果泥一起吃；至於較易嗆到的長者，則應「含一下在吞」，另避免仰頭，以免呼吸道打開。

責任編輯：呂美琪