【大紀元2018年10月23日訊】秋天是螃蟹最肥美的季節，趁著秋蟹肥美來一道美味的螃蟹料理，「萬里蟹金瓜石榴球」是把精緻、小巧的小石榴造型的蛋白皮小球裡，包的是手拆花蟹肉和金瓜泥，用不同的烹飪技巧與創意，就能把平凡的食材變成讓人眼睛為之一亮的料理！

萬里蟹其實不是指一種螃蟹的種類，而是台灣的海產行銷的品牌，萬里蟹主要有三個品種：花蟹、三點蟹及石蟳，產地主要來自新北市富貴角外海的「西北漁場」，占了台灣八成以上的海蟹捕撈量，萬里區漁民也發展出台灣第一的捕蟹產業。

【準備材料】

花蟹 1隻
南瓜泥
蛋白 3個
玉米粉
水蓮
青花菜

【作法】

1. 花蟹煮熟後拆肉。
2. 3顆蛋白加點玉米粉拌勻，用不沾鍋煎蛋白皮備用（只煎一面）。

3. 將蟹肉加點南瓜泥調味，用蟹肉包進蛋白皮裡，包成石榴球狀，再用水蓮當線綁緊蛋白皮成繡球狀，蒸熟盛盤。
4. 青花菜燙熟，南瓜泥加少許的水煮熟，並放在蟹肉球旁邊做裝飾。

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──轉載自新唐人亞太電視台

改寫：陳雅云，影片製作：豪爾李，責任編輯：人中