【大紀元2018年08月23日訊】畢業於中興大學的陳坤生，可說是台灣有機農業的先驅，原本在大學讀畜牧系的他，在喝了鄰居做的桑椹果汁後驚為天人，當下就決定不養雞了，改種桑椹，並從此與桑椹結下不解之緣。

陳坤生的桑椹園，位於台南太康有機專區，面積多達1.7公頃，是臺灣單位面積最大的桑椹園。他最初就選擇以無農藥、無化肥與無除草劑的自然農法，來栽種有機桑椹，並製作無化學添加的桑椹果汁跟果醬。

採收期間桑椹是陸續成熟的，果樹上有黑色的，也有紅色的果實，因此採收時要眼明手快，只摘取成熟的黑色桑椹，這樣的採收相當費工，無法以機器取代，只能靠人工，還好每年產期僅有一個月，不至於太耗人力。

但比起採收，一年到頭都要處理的雜草，可就麻煩多了。現在一般慣行的農法，其實是使用除草劑，用除草劑除草省工又省錢，但是會對自然環境造成嚴重的負擔，因此陳坤生的除草方式，採用能維持生態平衡的自然農法——機器或人工除草。一般來說機器割草較為省工，但因為除草完，根還留在土裡，一但下雨就長得很快；用人工除草則是連根一起拔除，雜草長得比較慢，但非常耗人力。

由於生鮮的桑椹不好賣且易於腐壞，因此必須以加工方式作為生產的延續，從生產到加工為了保障品質，陳坤生採取一條龍的作業，只採用自己種的水果，而且在加工過程，絕不添加防腐劑、香料、及色素。

在糖的選擇上，陳坤生也有他的堅持：「那個糖我就選了好久，什麼口感比較好，後來選了冰糖最穩定，但市面上冰糖都有漂白，為了做沒有漂白的冰糖，我直接請做冰糖的商家做一整批1000台斤沒有放漂白劑的糖，所以沒有漂白的冰糖就這樣誕生了。」

此外，現在已被普遍使用的熱充填，也是陳坤生經過一年的試驗，才研發出來的方法。它解決了瓶裝加工品，不加防腐劑又能長期保存的問題。 而這個原理正是他當初在畜牧系學習到的罐頭加工原理。

儘管利潤微薄，但是陳坤生說為了環境為了健康，就得不計成本，因為自然農法對大地有益，這樣的的耕作才能維持生態的平衡。

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撰稿：美麗心台灣，改寫：亦晴，視頻製作：豪爾李，責任編輯：羽晨