【大紀元2018年08月31日訊】週三（29日），美國食品藥品監督管理局（FDA）致信沙加緬度，敦促加州要尊重科學，終結其針對咖啡的戰爭。

過去10年來，咖啡一直受到指責。2010年，非營利組織 「有毒物質教育和研究委員會」發起訴訟，說咖啡應當貼65號法案規定的警告標籤，註明含有致癌化學品。今年3月，洛杉磯一名法官裁定支持該訴訟。

咖啡遭到質疑，是因為咖啡豆在高溫烘烤時會產生丙烯酰胺，而該物質是65號法案致癌物名單中的一種。

但是，FDA局長哥特利布（Scott Gottlieb）解釋說，這並不表明，咖啡有致癌風險。他在該局的網站上說，儘管大劑量的丙烯酰胺一直與動物癌症有關聯，但現代科學顯示，咖啡沒有明顯的致癌風險。實際上，最新的科學研究顯示，咖啡還可以減少某些癌症的患病風險。

本月，加州環境健康危害評估辦公室（OEHHA）建議豁免咖啡執行65號法案。最後的決定預計將在年底作出。

FDA週三的信函強烈支持該提議。哥特利布甚至表示，這是科學的要求。他在信中說，作為一個以科學為基礎的機構，FDA有責任確保食品標籤的內容必須準確、不能誤導消費者。如果一條州法要求的食品標籤包含虛假或誤導的內容，FDA可以決定介入。

他寫道，世界衛生組織的癌症研究國際機構做出的綜合評估確定，喝咖啡不會引發女性乳腺癌、男性前列腺癌，或是胰腺癌。研究人員在查看了1000多份研究後發現，喝咖啡可能減少罹患肝癌及子宮內膜癌的風險。

該評估還說，沒有確定證據顯示，咖啡可能增加20多種癌症的致癌風險。哥特利布說，而所有這些研究結論都和FDA自己的科學評估一致。

實際上，美國癌症研究所還將咖啡列為抗癌食品。當洛杉磯法官裁定市售咖啡應當標示致癌風險標籤後，該研究所查看了引發老鼠致癌所需的丙烯酰胺量，證明該劑量遠遠高於人類通過喝咖啡而攝入的丙烯酰胺。

哈佛T. H. Chan公共衛生學院教授Edward Giovannucci說，有數百個試驗研究了咖啡與癌症的關係，結果無一顯示喝咖啡會增加患癌風險。如果將致癌風險度用0-10來描述，咖啡絕對是0，而抽菸是10， 顯然這兩者不應當貼一樣的警告標籤。

哥特利布強調， 當前美國農業部與美國衛生與公共服務部的飲食指導說，每天最多可攝入5杯咖啡。

他說，如果加州人想降低罹患癌症等疾病的風險，應當限制攝入飽和脂肪、反式脂肪、鈉以及糖等成分。◇

責任編輯：方平