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豆香傳承有機蔬菜 認識產地食材到餐桌

「食安小先鋒 食安教育營」活動,認識產地食材到餐桌過程。 (桃園衛生局提供)

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【大紀元2018年08月01日訊】(大紀元記者徐乃義台灣桃園報導)桃園遠近馳名的大溪豆干,一塊營養美味的豆干,是如何從一顆黃豆研磨成豆漿,再經過凝固輾壓切割完成的?北台灣最大的有機蔬菜供應地在哪裡?學校營養午餐的有機蔬菜,從播種、施肥長成有機蔬菜的過程中,農友們進行了哪些把關措施?怎樣可以稱是有機蔬菜?這些問題,桃園衛生局舉辦的食安教育營,帶著學生們認識食材,從產地到餐桌。

小朋友如何利用保色劑維持色澤且抑制有害的肉毒桿菌,都在實驗室一一解開謎底。(桃園衛生局提供)

桃園衛生局在暑假期間為國小及國中學子量身規劃2梯次「食安小先鋒 食安教育營」活動。帶領學生們透過食物、食品容器、道具、遊戲和實作實驗,在歡樂的氣氛中學習食品添加物、食用色素及標示的辨識,對於非法染色的豆干、魚丸和麵條,如何利用一滴過氧化氫及皂黃檢驗試劑讓非法產品無所遁形;市面上香甜可口的糖果,是如何帶有色彩繽紛的外表;肉品加工時,如何利用保色劑維持色澤且抑制有害的肉毒桿菌,都在實驗室一一解開謎底。

衛生局安排8月1日到有機豆製品「傳貴宏業生機有限公司」,了解豆皮、豆腐怎麼從一顆黃豆生產製造?以及豆製品的凝固、輾壓及切割步驟,更搭配手沖豆花,讓學子深度了解桃園百年文化;8月3日到「田田圈有機農場」,從播種、施肥到有機驗證把關,搭配手作醃醬瓜、自己採有機蔬菜等活動,手作之餘也要將豐富食品安全知識帶回家。

桃園衛生局王文彥局長表示,重視食品安全,每年寒暑假都精心規劃適合學童的食安營隊活動,今年首次帶領學童深入豆製品工廠,希望食安知識結合在地文化,讓大家都成為食安小先鋒。衛生局在官方網站也開闢了「食安動態訊息專區」,隨時公布食品警示、稽查結果、食品相關訊息,讓民眾同步獲得食安資訊;衛生局也呼籲民眾若發現食品違規行為,趕快撥打食品專線0800-285000,共同為食品安全把關。◇

責任編輯:昌英

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