【大紀元2018年07月22日訊】（大紀元記者裴晏報導）烤雞是大家都喜歡的國民料理，但如何讓雞肉吃起來更軟嫩多汁呢？市面上各種好吃的烤雞料理，一切的祕密都藏在醃肉醬汁裡，因此有很多烤雞專賣店都有自己的獨門醃漬配方，不同的配料會改變雞肉的口感，做出不一樣的特色。
自己在家裡做烤雞時，可以試試這項簡易的醃醬配方：優格加蜂蜜！優格可以使做出來的烤雞有土雞肉的滑嫩口感，而加上蜂蜜則增添一股焦糖般的香氣和風味。
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優格烤雞
材料：
全雞 1隻
洋蔥 1顆 （切絲）
醃肉醬汁：
黑楜椒 3克
鹽 15克
蜂蜜 15克
原味優格 350克
做法：
1. 混合醃肉醬汁，將全雞以醬汁塗抹，使肉質軟化。
2. 將洋蔥絲塞入雞身內，使之入味，並以棉繩捆緊雞身。
3. 靜置6到8小時。也可將全雞置於保鮮盒（或保鮮袋），放進冰箱醃過夜備用，隔天再烤。
4. 將全雞放在烤架上，並於底盤注入5杯水。烤約90分鐘至金黃色即成。可以翻動雞身2到3次，讓它均勻受熱。
責任編輯：蘇明真
