【大紀元2018年07月14日訊】文| Choices Markets 注册营养师Jess Pirnak

你是一個「土食者」（locavore）嗎？就是那些盡量選用本地食物、過一個可持續生活的人？作為這一生活方式的代表著作《100英里飲食》的誕生地，加拿大西海岸的消費者們知道我們是多麼幸運–我們全年都能吃到本地農產品。但我們往往忘記了我們在夏天更加幸運，因為七月和八月是吃本地食物的最好季節！根本不用費勁，消費者就能在超市裡找到他們垂涎的任何食物（除了蘆筍、甘藍菜和南瓜）。所以試試在這個夏天接下挑戰，只買產自本地的食物吧！

卑詩櫻桃：

加拿大櫻桃有六成產自卑詩。一茶杯櫻桃便能滿足人體每日維生素C需求的15%以及3克纖維素。維他命B、鉀元素、多酚這群抗氧化、抗炎、防癌的成分更是不在話下。你可以在當季吃新鮮櫻桃，也可以把它們窖藏起來，留待日後用在烘培中。

有機新土豆：

你會愛上這些健康的碳水化合物！「新土豆」（New Potatoes）是比其它土豆提前收穫的小馬鈴薯。這些皮薄個小的土豆相當好吃，還能為你提供額外的纖維素、鉀元素和維生素C。土豆也是維生素B6的重要來源，我們的身體需要這種維生素才能進行許多□反應和產生神經傳遞素，比如褪黑激素和血清素。

卑詩櫻桃番茄/葡萄番茄：

它們是大自然的糖果！這些甜甜的小番茄富含抗氧化劑番茄紅素和β-胡蘿蔔素–這是它們鮮紅顏色的來源。它們也飽含鉀元素，一茶杯小番茄便含有350克鉀元素，而鉀元素對血壓的控制很重要。

卑詩省核果：

卑詩省的歐肯納根地區（Okanagan）是生長核果（stone fruits）的完美地點。本季第一批杏子，桃子和油桃產自南歐肯納根地區的Similkameen 河谷。這些水果嬌嫩可人，新鮮採摘下的時候味道最好。當它們在七月和八月上市的時候去存一些吧！

卑詩藍莓：

本地藍莓上市了！這些漂亮的可口藍莓富含植物營養素，比如白藜蘆醇（resveratrol）、花青素和槲皮素（Quercetin），這些元素能增強人體免疫能力。藍莓也含有大量纖維素，它們是夏天隨時隨地都可享用的絕妙零食。

下次燒烤的時候，可以試試這個食譜：

烤桃子加芝麻菜沙拉

將燒烤爐用中火加熱。從1個酸橙中擠出果汁，加入1茶匙楓糖漿，1湯匙橄欖油，再撒入些許鹽和胡椒，攪拌均勻備用。將4個桃子切成兩半，置於先前準備好的汁液中醃製，再將桃子放在烤架上，以中火每面烤30秒，或直到桃身出現烘烤印記為止。

剩餘的汁液可與2茶杯芝麻菜混合，再加入兩湯匙白乳酪、手撕羅勒香菜和剛剛烤好的桃子，製成沙拉。◇

責任編輯：李梅