【大紀元2018年06月12日訊】低調的紅鳳菜屬於比較冷門的蔬菜，由於它有特殊的味道，讓不少人避而遠之，不過它卻是老媽媽心中無可取代的瑰寶。

據古代典籍的記載，紅鳳菜有活血、化瘀、消腫的功效，所以老人家認為它是準媽媽坐月子必吃的補血聖品。

紅鳳菜有肝毒性、會致癌？

2017年，有一則網路傳言：「紅鳳菜含有『吡咯裡西啶生物鹼』（PA），具有肝毒性，會導致肝癌，建議大家不要食用這種野菜。」

一夕之間，紅鳳菜竄升熱門話題，引起不少民眾恐慌。紅鳳菜真的有毒嗎？台食藥署特別為民眾解開疑惑：

1. 吡咯裡西啶生物鹼微量存在於許多植物中，也會由食物鏈進入到動物體內，因此無論是吃蜂蜜、茶、奶蛋類、植物香料及動物內臟等，都可能吃下微量吡咯裡西啶生物鹼。

2. 根據歐洲食品安全局（EFSA）2016年的資料，歐洲針對吡咯裡西啶生物鹼較有疑慮的食品包括蜂蜜、茶葉、花草茶及部分草本輔助食品。

目前實驗中未發現紅鳳菜有明顯毒性，正常食用並不會中毒；國際癌症研究中心（IARC）未證實紅鳳菜與肝癌的關係，也未將紅鳳菜列為致癌物。

護眼抗發炎 紅鳳菜益處多

紅鳳菜含有多種維生素，包括維生素A、B群、C、E，其中以維生素A的含量最為亮眼。

據食藥署，每100克紅鳳菜含維生素A約1,0129IU，包括α、β-胡蘿蔔素，能抗氧化、保護視力，眼睛乾澀的人可以日常食用。而紅鳳菜中還含有花青素，有助於預防多種和自由基相關疾病。

紅鳳菜富含鐵質，適合產婦、缺鐵性患者食用。且紅鳳菜含有高量的鈣，每100克紅鳳菜含鈣量122毫克，是菠菜的1.5倍，是素食者補充植物性鈣、鐵的良好來源之一。

專家表示，紅鳳菜還能夠抗炎、降血壓。據動物研究，紅鳳菜及紅莧菜可以抑制胰臟發炎酵素分泌，而紅鳳菜抗發炎效果又比紅莧菜好；另外，其礦物質鎂、鉀含量高，有助於降血壓及預防心血管疾病。

如有需要限鉀的腎臟病人，應該少吃，或者在烹飪前先汆燙，讓鉀部分溶出後再以油炒食用。

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撰文：黃嫣華，改寫：劉宇晴，影片製作：嘉玲，責任編輯：羽晨