【大紀元2018年06月28日訊】夏天是苦瓜盛產的季節，根據古籍《隨息居飲食譜》記載：苦瓜「青則苦寒滌熱，明目清心，熟則養血滋肝，潤脾補腎」。苦瓜味苦、性寒，可入心、肝、脾、肺經。
夏天人體火氣旺，吃苦瓜可以降血糖、消脂、清熱去火、養顏美容，在食療上也有許多效用，如明目、美膚、利尿、排毒、促進食慾、消暑去熱等。
苦瓜營養成分豐富 但不是人人都適合
苦瓜的營養成分很豐富。最令人驚訝的莫過於苦瓜中的「維生素C」含量是瓜類中最高！竟是黃瓜的6倍多，冬瓜的3倍多，番茄的3倍。苦瓜中還含有果膠、苦瓜甙、苦味素和多種氨基酸。
因苦瓜富含維生素E、維生素C及胡蘿蔔素，三者共同攝取，可提高抗氧化效用。它的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，增加飽足感，預防便秘，並幫助排除多餘脂肪。既能有益降血壓、血糖，減重、抗老化，還有一定的抗癌作用！
苦瓜的營養成分豐富，因性寒，有清熱解暑、清肝明目、益氣解勞等功效，十分適合夏天食用。但也因其性味苦寒，多吃易傷脾胃。建議體質虛寒、慢性腸胃炎患者酌量食用。
什麼人不適合吃苦瓜
1. 低血壓、低血糖者
苦瓜可以降血糖、清火，但對心臟健康不利，所以低血糖、低血壓的人不適合吃苦瓜，血糖、血壓正常的人，也不宜過量。
2. 脾胃虛寒者
苦瓜寒涼，身體較虛寒者，最好不吃或少吃。苦瓜中的草酸會障礙人體吸收鈣，建議將苦瓜用沸水燙一下，去除部分苦味和草酸，也有利於身體吸收食物中的鈣質。
3.缺鈣的人
應該避免食用或少食苦瓜。
4.嬰幼兒、學齡前兒童
脾胃發育尚未那麼成熟，不宜食用苦瓜。
苦瓜不能和什麼食物一起食用
1.豬排：同食容易生成草酸鈣，影響鈣質吸收。
2.山竹：同食易引起身體不適。
3.軟殼類海鮮：因為軟殼類海鮮含有較高的五價砷化合物，若與苦瓜中的維生素C作用，易導致身體不適。
4.茶：吃苦瓜後最好不喝茶，以免傷胃。
苦瓜的傳說：不起眼的它，可是「舶來品」呢！
相傳明朝永樂三年，鄭和奉聖旨率領士兵三萬人，樓船62艘，從中國南京出發，經泰國、越南、新加坡、龍牙門、馬辰、泗水、帝汶島、呂宋、馬達維亞、馬六甲，最遠到達印度和非洲東岸。
鄭和先後7次下西洋，不僅傳播中國文化，更與他國交流許多中外物產。當時中國的一種魚叫烏鱧魚（即生魚，又稱唐人魚），因此傳播到南洋各地，成為現今華僑常吃的魚類之一。
作為烏鱧魚傳播到南洋的交換，苦瓜因此傳入中國，因適宜在宜於熱帶、亞熱帶地區生長，目前在中國廣東、湖南南部、閩南，及臺灣都有種植。
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改寫：靖心，影片製作：紫軒，責任編輯：莫依軒
