【大紀元2018年07月22日訊】你是不是也曾遇到過，三餐老是在外，吃什麼好呢？睡前好想吃宵夜，又懶得出門買？突然間好想嘗點家常菜，雖然只是再簡單不過的家常料理，但只要是出自媽媽得手，料理的總是特別美味。提到家常菜，你會想到什麼呢？
簡單新鮮食材，輕鬆幾步驟，你也可以為自己準備一道，香噴噴的家常雞肉絲炒麵，美味又健康溫暖上桌！
【主要食材】
雞肉絲 1碗
麵條 適量
【雞肉醃製】
糖 1茶匙
醬油 1湯匙
蛋清 1個
生粉 1湯匙
油 1/2湯匙
【配料夥伴】
紅蘿蔔絲 1/3碗
高麗菜絲 1/3碗
香菇絲 1/3碗
洋蔥絲 1/3碗
蔥段 2湯匙
芹菜 2湯匙
蘑菇 3顆切片
【調味醬料】
豬油 1湯匙
醬油 1湯匙
蠔油 1湯匙
芝麻油 1茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
【作法】
先將雞肉切絲放入容器中，依序加入糖、醬油、蛋清，生粉和油，食材攪拌均勻 後，醃製15分鐘。
熱鍋倒入2湯匙食用油，將醃製好的雞肉絲翻炒到熟後，起鍋放置一旁備用。
重新熱鍋，再次倒入2湯匙食用油、1湯匙的豬油，加入紅蘿蔔絲、高麗菜絲、洋蔥絲和香菇絲，將鍋內食材進行翻炒。
接著，放入芹菜、蘑菇片，及倒入剛拌炒好的雞肉絲、麵條，下鍋均勻拌炒。
再來，依序加入醬油、蠔油、芝麻油、白胡椒粉和蔥段，均勻翻炒至鍋內食材都煮熟，即可起鍋享用。
【備註】口味鹹淡及食材，皆可依個人喜好調整變換。
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責任編輯：羽晨
