【大紀元2018年06月16日訊】（大紀元記者李桂秀紐約報導）13日晚，人力中心 (CMP) 聯合美國餐飲 協會（ AARA）在華埠舉辦餐飲管理系列講座，探討餐飲業服務品質、餐飲業現況分析、餐飲行政經營管理及市場推廣、餐飲業未來發展趨勢以及中式餐飲經營瓶頸與未來發展等。由美國餐飲協會會長及市場推廣專家何德興主講。

前來聆聽的民眾對華人的餐飲業如何穩健發展比較關注，何德興表示，第一，餐廳所屬地區的人口結構與消費習性、消費者的能力是必須要做事先調查與評估的；第二，要明白消費市場的需求，準確定位；第三，需了解自家餐館的強項，是否有獨特的吸引力；第四，因應各地消費情況和偏好，研發適合各地的餐飲，餐飲業發展趨勢是新鮮健康，適合國際口味；第五，經營走上企業化與國際化的餐飲市場；第六，菜式要精簡和有特色；第七，出品很是重要，保持品質穩定性，不斷創新，贏得口碑才是永久經營之道；第八，目前環保意識日益高漲，使用有環保產品的餐飲業者才會受到消費者或民眾的愛戴與支持。

以前在大陸經營粵菜管生意的林女士，來美半年，打算在華埠繼續開餐館。她說，發現「在美國開店很嚴格，講質量、講衛生，發現耗子、蟑螂都要被停業的，而在大陸，遇到這類事情走走關係、走走後門就解決了，在美國不行，沒有這條路。」她贊同「講品質、講信譽」是生財之道，認為做生意最終也是「對人品行的考驗」。◇

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