【大紀元2018年06月11日訊】（大紀元記者蔡上海台灣嘉義報導）端午節將近，盛夏氣候炙熱難耐，曾有長輩民眾一早外出農忙，因過度炎熱導致胃口不佳，沒有適當補充飲食而暈眩送醫等案例。衛福部朴子醫院中醫科主任李昌諴博士與營養師詹舒婷，特別推薦中醫五行健康粽，可解油膩消暑氣。五行健康粽調整不易消化的糯米，改採西谷米取代一般傳統鹼粽，做為小型水晶粽主要原料，利用中醫五行食材概念來開脾健胃，以「青、赤、黃、白、黑」對照「肝、心、脾、肺、腎」，民眾品嘗後讚不絕口。

李昌諴指出，中醫在食療當中有所謂五行補五臟與五色的觀念，此次選用清暑氣幫助消化的食材。因此採用食材包括「綠豆(青)、洛神花(赤)、鳳梨(黃)、蓮子(白)、烏梅(黑)」，係參考中醫五行學說改良而來。

李昌諴說：夏天暑性炙熱，容易讓人流汗過多，耗氣傷津，若不及時避暑和補充水分，會有口乾、舌燥，氣短力虛等現象。恰好端午節氣來臨，藉由吃入五行健康粽各種食材，幫助身體化燥祛熱。其他加入食材的建議例如(綠色)奇異果、蘆筍，(紅色) 洛神花、紅豆、山楂，(黃色)番薯、鳳梨、南瓜，(白色)蓮子、山藥、銀耳、杏仁，(黑色) 烏梅、黑豆、黑木耳等。都可以當配料搭配使用。

李昌諴表示，「五行健康粽」有助於緩解身倦乏力，生津止渴，解油膩消暑。水晶粽做好後，幾次分給診間民眾與同仁嚐鮮，普遍反應吃了感覺不會很難消化，而且口感消暑滑而不膩。

詹舒婷說，主因是五行健康粽使用西谷米代替糯米為主要原料。加上五色食材有綠豆，清熱解毒利小便（水道行），洛神花可降血脂、血管通暢（血路行），鳳梨富含纖維，促進腸胃蠕動消化（腸道行），蓮子健補脾胃（元氣行），烏梅生津止渴開脾助消化（胃口行），是名符其實的五行健康粽。

詹舒婷與李昌諴建議，如果民眾喜愛一般傳統粽材料，可自己在家包粽子，粽子原料可以做些微變更。將白米(或五穀米)與糯米按2:1比例調整，然後再將各種內餡，有米、香菇、五香粉、豆干、板栗，紅棗切丁，包入麻竹葉中。整串放入5000cc中水中蒸熟，符合(少油、少鹽、少糖、多纖維)「三少一多」餡料取自最天然、最新鮮的食材，符合健康養生概念，可供大家端午節自做粽子參考。
責任編輯：林勤芝