【大紀元2018年06月10日訊】夜深嘴饞肚子餓怎麼辦？想嘗點不一樣的嗎？別猶豫了～來碗鮮甜清爽的鮮蝦餛飩湯吧！

鮮蝦餛飩材料：

去殼蝦仁 250克
餛飩皮 數張
鹽 1小匙
胡椒 0.5小匙
薄鹽醬油 1小匙
太白粉 1大匙
芝麻油 1大匙
紅蘿蔔 1大匙
竹筍 1大匙
香菇 1大匙
香菜 1大匙

餛飩湯底：

油 1大匙
蔥段 適量
蝦米 適量
薑片 2片
雞高湯 2杯
青江菜 少許
紅蘿蔔 少許

首先，製作這道料理的主角：鮮蝦餛飩。製作餛飩餡料：先將買來的新鮮蝦仁拍打成碎塊，或切成小丁狀後，放入容器中。

接者，依序將鹽、胡椒、薄鹽醬油、太白粉、芝麻油攪拌均勻後；再加入紅蘿蔔、竹筍、香菇、香菜各1大匙，再次將容器裡食材攪拌均勻。

包餛鈍：取稍許餛飩餡料放在餛飩皮中間，將餛飩皮邊緣沾濕，再將皮兩端黏在一起。

將少量填充物包裹在餛飩皮內。將手指浸在水中並弄濕邊緣。將兩端粘在一起。包好後，先放在一旁備用。

製作餛飩湯底：

熱鍋加入1大匙的油，接著再依序放入適量的蔥段、蝦米，及薑片和雞高湯。

水滾後，就可以將剛才包好的鮮蝦餛飩下鍋，並將鍋內蔥段和薑片撈起；接著，放入青江菜和紅蘿蔔煮熟後，即可起鍋，放入容器中，享用囉！

口味鹹淡及配料食材皆可依個人喜好調整。

看完整影片»

責任編輯：羽晨