【大紀元2018年05月30日訊】（大紀元北卡夏洛特工商讯）從紐約、新澤西等地遷居夏洛特的華人，最想念的恐怕是中餐館的美食。其實，夏洛特也有不錯的餐館，新天天及其主廚Alex就頗有口碑。這裡向讀者介紹新天天的兩款人氣菜：辣子蝦和「心太軟」豆腐。

新馬風味辣子蝦

一聽辣子蝦，有人會以為是川菜或湘菜，其實不是。新天天的辣子蝦是新加坡和馬來風味，一盤大海蝦上來，色香味俱佳，酸甜中有一點辛辣（不是辣椒的那種辣），似乎又有點淡淡的水果香味，這是主廚Alex特製的一種調料。

新天天老闆Lawrence介紹，他們用的是比較貴的大海蝦，與一般的養殖蝦相比，從營養價值到味道都是高出一個檔次。

主廚Alex是馬來華人，家裏三代都是廚師。而老闆Lawrence是新加坡華人，在美國加州等地開了四十年餐館。所以，新天天的的辣子蝦自然是正宗的新、馬風味啦！

「心太軟」豆腐

「心太軟」豆腐也是新天天人氣很高的一道菜，外表象油炸豆腐，配有肉質肥厚的香菇。豆腐的口感很不一般，裡面的豆腐非常軟、非常嫩，味道鮮美。Lawrence說，這是Homemade（自己做的）豆腐，才會這麼新鮮，這道菜也是Alex研究出來的，深受顧客喜愛。

Lawrence還表示，他們和加州、香港、新加坡、馬來西亞的同行朋友有很多聯繫，有些是很有名的主厨。他笑著說，新天天和國際美食接軌，也是定期推出新的菜譜，比如清蒸鱸魚（Seabass)就是近期推出的一道新菜，夏洛特的食客很有口福。

新天天餐館可容納200多名顧客，外面有幾十個停車位，室內環境、裝修也相當不錯，是舉辦生日、婚慶等酒席或朋友聚餐的好地方。