【大紀元2018年04月26日訊】（大紀元記者李心然工商報導）炸魚薯條是新西蘭本地的特色美食，英文叫「fish and chips”。新西蘭的很多地方可能沒有麥當勞或肯德基，但是你肯定可以在某個角落發現一個「fish and chips」。

這段視頻中，美食評論員Adam Xue介紹了位於奧克蘭北岸Takapuna， Hurstmere Rd上的Master And Apprentice製作的炸魚薯條。

他表示，在新西蘭如果你想吃炸魚和薯條的話，不一定說「Fish & Chips」，有一種用毛利的語氣說出來叫「fash & chops」。你到新西蘭一個餐廳去，說我要點「fash & chops」，非常帥氣，很地道的。

所有的餐廳一定會有一款他自己引以為傲的魚薯，即魚和薯條。Master And Apprentice所用的魚是新鮮的Tarakihi，這個詞呢，在英文中是不存在的，它是用毛利的本地的土語直接音譯成英語的。這個魚的形狀跟Snapper（鯛魚）很相似，肉質也非常相似，白色肉質，非常鮮美和緊緻。配菜有mashed peas，不是土豆泥哦，是綠豆泥，很特別。一般的魚和薯條會配的醬是Tartar sauce，塔塔海鮮醬。每一家都有自己的祕方，這家的祕方是Mayonnaise，用馬奶司做的，加上了mint（薄荷），檸檬，gherkins酸黃瓜，很棒。他表示「吃魚薯之前，一定要非常地道的像本地kiwi一樣，拿上檸檬給它淋一淋檸檬汁，第一個是為了去掉海鮮的腥味，同時也提一提它的甜味，所以是兩個作用。吃魚薯，一定要盡快吃，剛出鍋，表皮酥脆，內裡鮮嫩，沾上醬汁，真是非常新西蘭地道的享受，有魚也有薯。他們用的是一個厚切的薯角，可以看出來是從一整個土豆上切下來的，跟在國內看到的薯條或者寬薯都不一樣，這是真正的土豆，帶皮的。新西蘭本地的kiwi都太會享受了。」

品嚐過後，Adam對Master And Apprentice 餐廳的這道菜豎起大拇指，並推薦大家一定要到這裡來親身試一試。

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