【大紀元2018年04月02日訊】（大紀元記者陳光澳洲悉尼編譯報導）營養專家表示，由於越來越多的澳洲年輕人、尤其是女性加入純素食者的行列，了解這種「時尚」的飲食方式存在著潛在的健康危險就顯得越來越重要。
據澳新社消息，市場調研公司Euromonitor International預計，到2020年，澳洲純素包裝食品的市場總值將達到2.15億澳元。該公司還發現，澳洲是繼阿拉伯聯合酋長國和中國之後，全球素食市場增長速度第三快的國家。
澳洲營養師協會（DAA）的女發言人、悉尼營養師戴南（Nicole Dynan）認為，素食主義在澳洲的發展趨勢只會進一步增長。
她說，在澳洲，不使用任何動物產品的純素食在千禧一代的女性中尤其受到歡迎。不過，現在純素食主義的趨勢正在向年齡較大的群體發展。
戴南說，圍繞腸道和微生物健康的宣傳讓人們意識到了植物性食品的價值。還有，人們對動物幸福的擔憂，以及有些人希望控制體重，也是素食主義興起的部分因素。
她說，社交媒體的影響力也是非常大的。精美的素食餐的湧現，許多餐廳提供適合於素食者的選擇，也使素食主義成為潮流趨勢。
但戴南警告說，如果沒有經過深思熟慮和計劃、沒有醫療方面的諮詢，人們不應該完全排除肉食。
她還警告，純素食者往往會陷入親素食主義的加工食品的陷阱，例如純素香腸包裝食品，而這種香腸通常含高鈉和鹽。
根據食物變革網絡（FRN）的數據，在2014年至2016年期間，澳洲推出的素食食品的數量增加了92%。豆奶和杏仁奶的產量也穩步增長，該行業產值已達1.583億元。
查爾斯特大學（Charles Sturt University）的博士生黑斯特（Kyah Hester）在她的研究中發現，人們現在會更加自覺地意識到食物對身體的影響。一些人會通過網上的食品信息，來了解如麩質、雞蛋和奶製品等類食物帶來的症狀，並通過自我對身體症狀的判斷來決定避免食用這類食物。
但她認為，隨著食品信息的增加，相應會帶來的危險性也會增加。
「如果你積極嘗試避免（某些食物），你最終會限制飲食……你就無法獲得完整的營養需求進行消耗，」她說，「如果沒有適當的指導，這對一些人來說可能會很危險。」
責任編輯：瑞木悅
