【大紀元2018年03月30日訊】（大紀元記者施芝吟台北報導）咖啡豆烘焙過程會產生致癌物質丙烯醯胺，美國洛杉磯法院裁定加州地區的咖啡業者需在包裝上加註警語。衛福部食藥署30日下午表示，台灣目前沒有要跟進，但會持續參考各國的管理方式，並建議民眾少攝取高溫油炸或烘焙食物，減少丙烯醯胺攝入風險。

衛福部食藥署食品組科長李婉楨說，目前丙烯醯胺被列為第二級致癌物，也就是動物實驗證實有致癌風險的物質，但未有人體試驗結果，對於加州的判決，台灣目前並沒有要跟進，且這是單一區域的決定，目前國際上也沒有針對丙烯醯胺做任何限量標準，台灣也僅採取建議值。

林口長庚臨床毒物科主任顏宗海說，丙烯醯胺在動物實驗中會增加睪丸癌、腎上腺癌與甲狀腺癌風險，但人類尚無致癌證據。

他指出，咖啡對身體的危害主要來自咖啡因，依照世界衛生組織的建議，每天每公斤體重最大容許量為6毫克，若以此推算，每天2~3杯就是極限，否則喝太多可能會造成血壓上升、心跳加速、心悸等副作用。顏宗海也認為，美國加州的法院判決，不代表咖啡不能喝，很多醫學研究也證實咖啡有防癌、降低心血管疾病風險的功效。

台灣星巴克回應，加註「致癌」警語，規定僅在美國加州，並不會跟從，目前是遵從台灣法規運作方式，同時，強調自家咖啡豆進口都符合規範，消費者不用擔心。

責任編輯：陳真