上期講到過度吃肉，缺膳食纖維，嚴重危害腸道，有人也許會想，那多吃蔬菜不就解決了嗎？可是新谷弘實卻不這樣認為。這裡涉及有機還是無機蔬果的問題。記得曾經網上瘋傳一位日本蘋果爺爺的真實故事，他的有機無農藥全天然栽培法，居然種出了吃一口就會感到幸福無比、切開後放置兩年都不會腐爛的、有著仙果般生命力的蘋果。
記得當時讀完這個故事，我忽然恍然大悟，難怪日本食養家若杉友子，不僅長壽，還從未看過醫生，她八十多了還滿頭秀髮，牙齒堅實，還能全日本到處講學。
原來她常年自己種菜，反對吃化肥和農藥種出的無機蔬果。她告訴大家，有機的東西，不放入冰箱，即使變乾變黃也不會輕易腐爛，但是化肥種的，即使放在冰箱，幾天就開始腐爛，不僅生命力極弱，養分極低，還可能含有農藥的毒素。即使肉食吃得不多，還是會造成癌症和各種病變。
日本爺爺種出不腐蘋果
大紀元曾刊登一篇名為《日本農夫花11年種出的蘋果 只要一口全身細胞都感動》的報導，記錄了一位日本傳奇人物木村秋則。他從1978年開始，便嘗試天然蘋果栽培方式——「不用農藥，不施化肥」。直到八年後，才初見成效，種出的蘋果，切開後兩年，隨意放置，居然不會腐爛。其驚人的生命力，仙果般的美味，轟動了整個世界。聯合國以他的名字專門命名他的農栽法。
讀完他的故事，這才清醒地意識到，有機食物，是天賜珍寶，意味著健康，意味著強大的生命力。
人們可能無法想像，蘋果從開花到結果，居然需要十幾次的農藥的洗禮，才能長成，不用化肥農藥，根本無法存活，更不用說開花結果。吃進這樣的蘋果，誰能想像身體會發生什麼變化。那麼如果所有的農藥化肥種植的蔬菜，我們毫無防備地每年天天吃，吃它十幾年，幾十年，會不會致癌，估計大家想想都會不寒而慄。
那麼，大家為何還要這樣種植呢？據說，一旦種過化肥，打過農藥，便很難再回到原先的種植方式，不用化肥農藥，就跟蘋果一樣，很難存活了，失去了原本的免疫力和生命力。大自然的生態食物鏈被打破，蟲子沒有鳥類和昆蟲來吃，蔬菜或者樹葉就會被蟲害啃光，人們自己毀掉了非常有序的自然環境，只能靠農藥打死蟲子。
其實很多人都嘗試過自然種植蘋果，都在四五年後，宣告失敗。毫無收入的付出，看不到希望的等待，誰也堅持不下去。只有木村，全家最後靠賣家當度日，也不放棄。他的蘋果樹頭幾年因爬滿蟲子而幾乎枯死，病死，一片果園，毫無生機，他堅持尋找天然生態法改善土壤，直到第八年才開出七朵花，第九年才滿園開花結果，果樹也變成自己能治病，免疫力極強的果樹。
報導中這樣形容木村的自然生態果園：
「當人們來到木村的果園，眼前出現的是雜草叢林中，蝗蟲唯我獨尊地跳來跳去、蜜蜂飛舞、青蛙扯開嗓子高鳴、還有野鼠、兔子奔竄，人們必須雙手用力撥開雜草，才能走到蘋果樹旁。
為什麼這麼荒蕪？因為，這裡沒有灑農藥，這裡還原了生態系統，回歸到真正的大自然。從1978年開始，木村就不曾在這8,800平方公尺的果園內使用過一滴農藥、一撮化肥。」
所以才種出了讓人吃一口就幸福滿滿的，兩年不會腐爛的蘋果。「通常，蘋果切開後放置一會兒，很快就會變成咖啡色，然後開始腐爛。然而，木村的蘋果被切成兩半、放了兩年都不會爛，只會像枯萎般越縮越小，最後變成帶有淡淡紅色的乾果，散發出像水果乾般甜蜜的香味。」
如今的蔬果，失去了原始的味道和養分
估計我們四五十歲的這一代人，大家都有一個說不出的感覺，不知道從什麼時候起，人們的生活因科學便利了，物質豐富了，但是蔬果的天然味道，卻再也找不到了。
東西沒味了，蔬菜變苦了，人們的免疫力也越來越弱了，得了各種常年離不開藥的現代病，無論如何防治，如何鍛煉，如何小心翼翼的多吃蔬菜，癌症等可怕的疾病，還是會找上門。
而孩子們也不愛吃蔬菜了，媽媽們為了蔬菜做得好吃，為了孩子多吃蔬菜，絞盡腦汁，勤學烹調法，累個好歹，也不能從根本上改變孩子們的習慣，儘管知道肉食多吃無益，孩子們就是喜吃肉食，愛吃零食，愛喝飲料，流感一來，無法抵禦。大家都束手無策，全然沒有意識到，根本原因都跟無機蔬果有關。孩子不知道蔬果本該有的味道，也吃不夠養分，身體得不到滿足，就會尋找零食來填補這種空虛感。導致越吃身體越壞，越壞越要吃零食的惡性循環。
在現代的健康恐慌中，從來都沒有人來告訴我們，蔬果的味道變了，意味著那已經不是人吃的東西。已經成為了徒有其形，弱不堪言的，不能養人的，且含有毒素的東西。如果不是剛才所說的日本爺爺種出了一個奇蹟，人們恐怕還處於無可奈何的狀態當中。
換吃有機蔬菜 ，孩子發生了未曾想到的變化
曾經偶遇一位日本農家86歲的老婆婆，她告訴我，她的蔬菜從不用塑料大棚，也不用化肥和農藥，表面看似不美觀，但是很結實，味道好，還讓我自己掂量看看。拿起來試試，果然很有分量，摸摸菜葉，很厚實。買回家用油鹽簡單炒熟，我那從不愛吃蔬菜的兒子，居然吃得津津有味，一副不可思議的表情問我，為什麼以前從來沒吃過這麼鮮美的蔬菜。
我抱歉地回答：媽媽一直以來只顧什麼便宜買什麼，從來不知道味道不好是沒有營養的證據和警告，所以，也從來不去關注要不要換成有機的蔬菜。因為市面上這樣的東西幾乎很難見到不說，所有的健康信息，提及到這方面的，也不是主流，大家都沒有意識到有機蔬果的重要性，加上貴兩倍以上，所以，一般家庭，根本不以為然，最關鍵的是不了解無機食物的害處有多大。
從那之後，我自己下決定換成有機蔬菜，孩子愛吃蔬菜了，零食飲料牛奶全部杜絕，並未造成經濟負擔，孩子的身體明顯變化，每天排便順暢有規律，遇到日本流感期間，必然倒下的兩個孩子，居然什麼事也沒有，還告訴我，媽媽，現在身體感到很滿足，自然就不愛吃，也想不起來吃零食了，看到飲料，也不太饞了。
這就意味著，吃有生命力的有機蔬果，你的身體才會擁有極強的免疫力，那麼，有機食物與無機食物，到底區別有多驚人，新谷弘實在《不生病的活法》一書中，會為我們揭開真相。（續篇：蔬菜養分喪失80% 現代種植讓我們失去什麼？／閱讀專題系列：讀名醫新谷弘實《不生病的活法》）
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責任編輯：盧勇◇
