【大紀元2018年02月15日訊】（大紀元記者李平多倫多編譯報導）過年，即中國黃曆新年，不僅中國人過，大中華區受中國文化影響的許多國家，如越南和韓國等，也都要闔家團圓一起慶祝黃曆新年。
據《多倫多星報》報導，大多區少數族裔中，華裔人口70萬，占總人口近11%，是所有少數族裔中人口比例最大。黃曆新年除夕夜，海外的中國人吃餃子、麵條、蒸魚或年糕，越南人吃扎肉（head cheese），韓國人吃年糕湯來慶祝新年，藏族人迎藏曆新年是吃饃饃。
一起來看看以下大多區越南、藏人和韓國三個族裔黃曆新年是怎麼過的以及都有哪些美食吧！
越南新年Tet Festival
越南語中，黃曆新年是Tet Festival，也稱元旦節。
士嘉堡越裔夫婦Han Trinh和Ngoc Duy NguyenNguyen於1970年代末越戰期間，逃離家鄉，在印尼的一個難民營中相遇相愛，後來在加州結婚並定居多倫多。
Trinh說，越南人雖不富裕，但新年期間會拿出一年的積蓄準備新年大餐，窮人新年期間吃上肉就算奢侈了，主要以豬肉為主。她透露，丈夫小時候家裡窮，經常幾個月吃不上肉。
為準備新年大餐，Trinh出門做了幾次大採購，新年大餐有豬肚、燉蛋、豬肉醬、春捲、扎肉、烤腸和糯米糕（Banh Chung）等，以豬肉食材為主。其中，主菜是香蕉葉綠豆糯米糕，佐以胡蘿蔔、黃瓜和大蒜等泡菜。另兩道新年大菜是豬肉蘑菇燉苦瓜和綠豆麵。Trinh說，吃苦瓜的意思是苦到頭了，結束了，做好新年新氣象的準備，新年要比過去一年更幸福。
新年點心是一盤薑糖，紅薯、胡蘿蔔和冬瓜霜、椰糖及蓮子，加上一盤紅色西瓜籽。此外，還有蘋果、椰子、木瓜和芒果等水果。在越南語中，這些水果名稱組合在一起的意思是祝你生活越過越紅火。
Trinh說，對於他們來說，新年就是一家人團圓，這是他們的文化。
藏曆新年Losar
藏族把黃曆新年叫洛薩（Losar），也稱藏曆新年。新年期間人們會穿上傳統藏服，新年大餐都要供奉在佛龕前，為親友祈求新一年的福氣。
多倫多Parkdale藏人聚居區藏食餐廳Loga’s Corner老闆Loga的父母在1959年隨達賴喇嘛流亡印度，全家人於2012年從印度搬到多倫多。新年期間，Loga夫婦邀請朋友一道共同烹飪新年大餐。
Loga說，每家新年供奉佛龕的食物都不同，沒什麼規定非得供奉什麼，最重要的是供奉一顆真心。
Loga家牆壁上掛著達賴喇嘛像，下方桌子上供奉的藏式油炸果（khapse）盤堆得老高，果盤底部是最大的油炸果，叫bhungu amchoe，因形狀也稱驢耳朵，最上層是脆薄油炸片，盤頂周圍撒放的油炸果叫kaptog。
其它供品還有酒、餅乾、巧克力、鮮花、米飯和黃油（代表藏食主要來源之一的氂牛）。其它美食還有用象徵吉祥的古老佛教符號裝飾的大塊藏式奶酪（thue）、酥油茶，象徵吉祥的水果加黃油。最後是象徵慷慨大方的7大碗水、一個盛滿烤麵粉和烤麥子的雕刻精美的木盒。
人們在佛龕前祈福時，會咬一點麥子，然後將一把麥子撒向空中。祝福儀式完成後，就開始享受美食了。Loga請朋友品嚐的是一種叫chang的大米和麥子家釀甜啤，主食是燉牛排和蒸饃饃（牛肉、雞肉和菜餡包子）、葡萄乾和腰果米飯。Loga的朋友Khedup Pematso表示，藏族傳統主食還有酥油炒麵（糌粑，tsampa）。
Loga介紹說，在西藏，藏曆新年一般持續15、20天或甚至2個月，多倫多藏人因為大家平時工作忙，只慶祝一天，但這一天對藏人非常重要，是少數幾個藏餐廳關門休息的藏族節日。
朝鮮新年Seollal
韓語中，黃曆新年叫Seollal，也叫朝鮮新年。新年期間，家家戶戶都會做各式蔬菜、海鮮和肉韓式煎餅，喝燒酒就像喝水一樣，小孩子會向大人拜年，然後收到大人給的壓歲錢，意味著新年好福氣。
新年期間，既開餐館又教人們做壽司的多倫多韓裔大廚Sang Kim為家人做的最重要一道菜是年糕湯tteokguk。Kim說，年糕湯是韓國新年期間非常重要的一道菜，是小孩子新年吃的第一道菜，每年新年都要吃，意味著又長了一歲，生活又有一個大轉變。
Kim透露，他是從韓國祖母那裡學會做年糕湯的，每家做的年糕湯都不一樣，有些湯底是用海帶和鯷魚熬製，有些用餃子湯煮年糕。他是用牛尾和牛骨加大蒜和韓式湯醬油熬製8個小時，然後再加年糕片煮，最後湯麵上再鋪上切片牛筋、蔥和韓式煎蛋。
韓國餐桌上永遠少不了泡菜，Kim的新年餐桌自然也少不了，他經常是一次性做很多，至少發酵3個月才開壇拿出來吃。
Kim說，黃曆新年期間，家人團圓是最重要的，無論生活工作多麼忙，都要回家和家人一起過，喝碗年糕湯才算圓滿。他還介紹，韓國人黃曆新年和元旦都過，元旦是和朋友一起過，黃曆新年是和家人一起過，一起團圓慶祝3天新年。#
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