多數華人都知道，羊肉是熱性食物，傳統中醫也講，它不但熱性而且是具有補性的藥物。

不錯，《本草綱目》在羊肉條文當中說，它是「苦甘大熱，無毒」；並且，金元四大家之一的李杲也說：「羊肉，有形之物，能補有形肌肉之氣」。還有的書中說羊肉和人參都是補藥，能解除人的虛弱體質，可它們卻有分為補氣和補形之不同：「補可去弱，人參、羊肉之屬。人參補氣，羊肉補形。」

羊肉是食物，也是藥物

羊肉，當做藥、當做食物都是可以的；在古醫方中常看到的多用以當做藥材。例如名醫家胡洽有「大羊肉湯」、張仲景有「當歸生薑羊肉湯」。

用羊肉當做食物做成藥膳的也有。《開河記》有個故事，寫道：麻叔謀是隋的大總管，有一次生了個叫「風逆」的病，站著不是、坐著也不是，坐起都不行。煬帝命太醫令巢元方去探視；看診的結果是「風入腠理，病在胸臆」；處方就是「嫩肥羊蒸熟，摻藥食之」。他還沒有將全部的處方吃完，病就痊癒了。從此以後，每遇殺羊羔的時候，他就用羊肉同杏酪、五味，一天吃幾顆。由此可見，羊肉有很好的補虛治風功用。

常見的羊肉處方

在這裡選取一些羊肉做為藥物的處方和讀者共享。

當歸生薑羊肉湯

在《本草綱目》中說的《金匱要略》有「羊肉湯」處方，《金匱要略》是漢朝張仲景所著，說這個處方羊肉湯是用以治療寒勞虛羸、以及產後心腹疝痛的。

羊肉湯處方用肥羊肉1斤，水1斗，煮肉湯成為8升，再加入當歸5兩，黃耆8兩，生薑6兩，煮取湯汁2升，分成4次服用。（編者註：用當歸、生薑、羊肉同煮，羊肉的臊腥味就幾乎不存在了。）

胡洽的羊肉湯方中減去黃耆，而《備急千金要方》中有芍藥。

寇宗奭說，利用張仲景的「當歸生薑羊肉湯」治寒疝病，總是成功的。他舉例說，有一次見到特殊病例，婦人冬天生產後，腹下痛，碰觸按就痛不可忍。其他醫師都以為屬於瘀血，應該使用活血化瘀的「抵當湯」治療。寇宗奭認為那是生產之時沒有謹避風寒所致，是「寒入子戶」、是「寒疝」，開給張仲景的「羊肉湯」，將水份減少一些，吃了2服就痊癒。

羊肉黃耆湯

《備急千金要方》是唐朝孫思邈所著，人稱孫真人的醫師。他的「羊肉黃耆湯」，用在婦人生產後，身體虛乏，是個補益的處方。

羊肉黃耆湯用羊肉3斤、黃耆3兩、大棗30個、茯苓、甘草、當歸、桂心、麥門冬、乾地黃，藥物經過輕微的打碎，以水2斗煮羊肉，煮成1斗的量時，取出羊肉，再放入其它各藥，煎取3升，去滓，分成3服，1天吃3次。（編者註：古制的升斗和現制不同。）

以上選取的處方，看到羊肉都是先煮過，再去掉羊肉。由此可見，它們都不是當作藥膳使用的；和其它的藥物一樣，羊肉就純粹是藥。可一般民眾就可以直接吃那個羊肉，當做西洋科學所稱的蛋白質營養即是啦。◇

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責任編輯：李清風