編者按：鎂元素影響著人的血糖平衡、神經肌肉功能和免疫力。糖尿病、高血壓、失眠、偏頭痛，都可能與鎂元素缺乏有關。現在人比任何時候都需要鎂元素，卻嚴重攝取鎂不足。為何人體內的鎂在不斷流失？怎樣補充足夠的鎂？
人體內的多種礦物元素，都有相當重要的功用，鐵幫助紅細胞再生，鈣架構起骨骼，鈉和鉀離子把能量送入細胞。
而我們較少聽到的鎂元素，對神經肌肉功能、血糖平衡和免疫系統至關重要。即便如此，鎂元素在現代醫學中並未得到足夠的重視。鎂的每日標準攝入量標是：成年女性約320毫克，男性約420毫克。但很多人的鎂元素攝取量都不足。
現代人比任何時候都需要鎂元素
美國農業部的數據顯示，前人的膳食中所含有的鎂元素，遠遠多於現在。一個世紀以前，人們每天攝入約500毫克的鎂，而現在，我們每天能吃到200毫克就已經不錯了。
鎂元素攝入不足的原因眾多，比如經常喝的瓶裝水，鎂元素通常已經被過濾出去；而富含鎂元素的堅果、種子、綠色蔬菜和全麥食物，人們也吃得很少。
可是現代人比任何時候都需要鎂。因為壓力過大、愛吃糖、服用處方藥和普通保健品，都會使身體消耗大量鎂元素。我們的食物，是在缺乏鎂元素的土壤中長出來的，草甘膦之類的除草劑會和土壤中的鎂結合，植物就無法吸收。
《鎂元素的奇蹟》的作者卡洛林·迪恩博士（Dr. Carolyn Dean）指出，雖然人體渴求鎂元素，但是很多醫生對此並未重視。
「我們在醫學院上學的時候，從未學習過鎂元素，」她在英文大紀元採訪中說，但是如果我們去了解，就會發現有很多證據證明人體缺乏鎂。
在醫學院畢業之後，迪恩博士開始學習自然醫學，這時她開始了解鎂元素。在查資料的過程中，迪恩博士發現很多健康問題，其實都和鎂元素攝取不足有關，而且相關證據非常充足。她在新書中提到，PubMed醫學文獻數據庫中，有多達15,000篇論文研究鎂元素對人體的影響。
鎂元素檢測對疾病治療很重要
在人體的器官運作中，鎂元素起到很重要的作用，一旦人體缺乏鎂元素，會表現出多種疾病和症狀，如糖尿病、心臟病、高血壓、偏頭痛、大腸激躁症、便祕、中風、注意力不足過動症、骨質疏鬆等等。
但是即使醫生測試了病人身體的鎂元素含量，他們也並不一定會看到病症和鎂元素之間的聯繫，因為測試結果本身就可能有誤導性。血清無法準確的反映出人體所含的鎂元素量，但是現在採用的就是這樣的測試。
「如果你測血清裡的鎂元素含量，結果一般都正常，因為心肌需要足夠的鎂，才不會痙攣或者心律不齊。」迪恩博士說。
美國國立衛生研究院（NIH）表明，「血清中的鎂含量，和身體總的鎂含量，或者身體某個組織中的鎂含量，並無太大相關性。」
更為準確的做法就是測量身體內鎂離子的含量，1990年代，紐約州立大學的貝拉·阿爾特拉（Bella Altura）和博頓·阿爾特拉（Burton Altura）教授發明了這種測試方法。阿爾特拉測試法現在還不廣為人知，但是詹姆斯·迪尼可蘭托尼奧博士（Dr. James DiNicolantonio ）認為這種方法應該被廣為採用。迪尼可蘭托尼奧是密蘇裡州的聖路加美中心臟研究所（Saint Luke’s Mid America Heart Institues）的研究人員，也是《英國醫療期刊》（British Medical Journal）旗下《Open Heart》的副主編。他表示，如果更多醫生和醫院更熟悉鎂離子檢測的話，他們也會更重視這個元素。
「先進的測試應該更普遍地使用，」迪尼可蘭托尼奧說，「我們得認識到，鎂元素缺乏有多麼的普遍，有多少病是因為鎂元素含量不足引起的。」
肌肉痙攣、心悸和焦慮等症狀，可能代表鎂攝入量不足。如果進行鎂離子測試，就可以確認是否是這個病因。
「如果這個人有高血壓、失眠、偏頭痛，那就很明顯了，通常他們體內離子化的鎂都很少，」迪恩博士說。
藥物消耗鎂元素
除了離子測試，阿爾拉特夫婦也致力於推廣鎂元素的重要性。過去40年中，他們每年都寫多篇關於鎂的同行評審的學術文章。
但這些數據並沒有讓常規醫療產生改變，實際上，常規的治療還可能加重病人鎂元素缺乏。
「人們接受越多的藥物治療，就會消耗更多的鎂元素，因為身體需要鎂來給藥解毒，」迪恩博士說。
唯一能夠解決營養不良的方法，就是補充身體所需要的元素。藥物會暫時緩解某些症狀，比如高血壓、高血糖和高膽固醇。但是如果症狀的根本原因是鎂攝入量不足，單純的藥物治療無法解決隱藏的問題。
測試的結果會直接影響到醫生的診斷。「如果你和這個領域資深的研究員說這些，他們都懂，但是現有的醫療制度很殘缺，因為製藥公司沒有檢查這項指標的動力。」迪尼可蘭托尼奧說。
是誰偷走了體內的鎂元素？
如果你需要很多鎂元素，攝入量又不足，你的身體就會從骨骼裡攝取鎂元素。
和骨骼健康關係最緊密的元素是鈣，但是鎂對骨頭也很重要。鈣可以強化骨骼架構、密度，鎂則使骨頭更靈活、不易折斷。
但是鈣比鎂有名得多，很多老年女性每天都會補充很多的鈣，來保持骨骼強健，但是我們的身體需要鎂來吸收鈣，這就是為什麼補鈣太多，反而可能讓骨骼更脆弱。
「攝入鈣量越高，就越缺鎂。」迪尼可蘭托尼奧說。
鎂和維生素D的關係也很類似，迪恩博士警告她的病人，絕對不可只補鈣或維生素D，一定要同時攝入更多的鎂。
過多的磷（汽水中含量尤其高）也會增加我們對鎂的需求。但鈉則相反，如果鈉含量過低，為了維持體內的鈉水平，人體就會消耗更多的鎂。如果身體出汗，我們就要消耗多達10倍的鎂，來維持足夠的鈉。
補充鎂元素的方法
若想讓身體得到足夠的鎂，需要減輕壓力，睡足夠的覺，吃更多富含鎂元素的食物。
杏仁、香蕉、牛油果、魚和南瓜籽都富含鎂，但是可可豆中鎂含量最高。如果很想吃巧克力，也許就是缺鎂的跡象，比如月經期的女性——在這個階段她們體內的鎂含量最低。
然而，可可中通常含糖，糖又會消耗鎂，也對牙齒有害，所以應吃黑巧克力或可可含量在85%以上的巧克力。迪恩博士建議，最好吃未精製巧克力——生的可可豆碎粒。
還有一種方法可以讓身體局部吸收鎂，就是泡瀉鹽浴，瀉鹽的主要成分是硫酸鎂。
「鎂是唯一一個有『過量保護』的礦物質，」她說，「如果你服用太多，細胞中的鎂元素飽和，你就會腹瀉。」
現在的醫療保健系統比起營養更注重藥物。但迪恩博士認為，通向健康之路很簡單，就是提供給人體維持機能所需的營養。
「當人們攝入足夠的鎂，喝足夠的水，並補足最基本的營養，他們的健康狀況就會漸漸變好，我每天都看到這樣的例子。」她說。
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責任編輯：李清風◇
