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「海外客家行動灶下」 助客家美食傳承

「型男大主廚」節目主廚邱寶郎(右)、「食在料理王」美食節目主持人邱晉為(左)在紐約的「海外客家行動灶下」講座中示範教學。 (林丹/大紀元)

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【大紀元2017年09月05日訊】(大紀元記者林丹紐約報導)中華民國行政院客家委員會為在海外推廣客家美食,派出客家美食料理專家邱寶郎、邱晉為,赴美國、加拿大7個城市,舉辦了主題為「海外客家行動灶下」巡迴講座,進行客家美食的示範教學。

紐約的「海外客家行動灶下」講座,現場示範教學。( 林丹/大紀元)
紐約的「海外客家行動灶下」講座,現場示範教學。( 林丹/大紀元)

紐約場次為期兩天,8月下旬由大紐約客家會協辦。專家傳授了客家人必吃的十道美食和客家「擂茶」的製作方法。

紐約的「海外客家行動灶下」講座,現場示範教學。( 林丹/大紀元)

十道美食包括客家小炒、客家炒粄條、客家肉丸子湯、客家仙草雞等。在「擂茶」的製作中,用多種穀物——包括花生、黑芝麻、白芝麻、南瓜籽、葵瓜子、松子、新鮮茶葉、砂糖等混合磨粉,搭配糍粑。

紐約的「海外客家行動灶下」講座,現場示範教學。( 林丹/大紀元)

承辦方臺灣弘光科技大學的許婷如表示,客家人開朗、熱情、勤奮、樸實、惜物好客,只要客人到訪,必拿出各種美食款待,通過巡迴講座,讓客家美食文化在海外得到傳承。◇

紐約的「海外客家行動灶下」講座,現場示範教學。( 林丹/大紀元)

責任編輯:艾倫

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