【大紀元2017年09月23日訊】肥瘦相間的新鮮豬五花在烤盤裡滋滋作響，當肉的顏色開始變得微微金黃時，油脂漸漸流出，肉香撲面而來。取一片生菜葉，抹一點味道醇厚的經典黃豆醬，再放上一片烤好的豬五花，放入口中，滑嫩的青菜葉中和了烤肉的熱度，菜葉的清爽也化解了豬五花的油膩，滿口是肉香和富有彈性的質感。

韓國烤肉，店家提供的是解凍後的肉，還是新鮮的肉，你吃得出來嗎？因為趕上New York Soon Dae 韓餐廳開業兩週年的優惠價，我只花了15.99元，就嘗到了新鮮肉的好味道。

絕不冷凍的新鮮肉品

New York Soon Dae主廚韓相吾介紹說：「我們每隔一天進一次肉，新鮮的生肉都是放在特製的儲存泡菜的冰箱內保存，溫度低，卻不會冷凍，更能保鮮。」

韓相吾曾在首爾高麗酒店工作15年，他逐步掌握了韓式料理的烹飪知識和技巧。在他任職期間，高麗酒店還為韓國1988年奧林匹克運動會承辦了餐飲服務。

New York Soon Dae餐廳的桌子和烤盤也是特別設計的，烤肉時，只需將烤盤在烤爐上微微傾斜，油脂都流到盤子底部，之後順小孔流入桌子上特別設計的凹槽，這樣烤出的肉品更為健康。

韓國燒烤店通常牛肉、豬肉很多，這裡還提供烤鴨肉。秋天來到，吃鴨肉對養生很有好處，鴨肉養胃、補腎、清熱而且消腫。鴨肉也是肥瘦兼有，吃起來並不乾，烤得焦黃時，散發著烤肉香。

實惠價格享用宮廷級料理

韓相吾先生曾經學習過製作宮廷料理，所以他製作的菜餚擺盤獨具特色，如煎成微黃的明太魚，上面還擺了綠葉和紅椒，呈一朵花的形狀，精緻美觀。而生拌牛肉絲則將鮮紅的牛肉絲堆成小山狀，旁邊是雪白的水梨絲、鮮豔的一顆蛋黃和淡綠的黃瓜絲。

New York Soon Dae餐廳以燒烤為主，還提供各種特色韓式料理，包括黑山羊滋補湯、辣燒雞湯、牛血醒酒湯、牛膝骨湯等，都是營養豐富、亞洲人愛吃的美味。牡蠣煎餅和明太魚煎餅是我第一次吃到的美味，好吃得讓我停不下口。明太魚的魚肉非常滑嫩，牡蠣裹上麵糊，外皮炸的金黃，裡面則是極嫩的一汪牡蠣肉，簡直是入口就要化掉的質地。

乾白菜脊骨土豆湯

想要營養豐富的料理，可以點這道乾白菜脊骨土豆湯。豬脊骨味甘、性溫，可滋陰補腎。脊骨中含有很多骨髓，隨著燉煮，骨髓就釋入湯中，湯底中加了蘇子和蘇子葉，用其特別的味道壓脊骨的味道，這湯既辣又清，很是夠味，而乾白菜則吸了足足的湯汁，軟爛味美。

韓式抓豬

韓式抓豬是一道類似中國水晶肘的菜餚，是韓國常見的下酒菜。抓豬吃起來一點不油膩，肉質緊實、有嚼勁，深棕的豬皮，雪白的肥肉，非常筋道。韓國人的習慣是將大白菜葉子切的四四方方，之後將白菜葉？上肘子片、醃蘿蔔條，捲起來一起吃。入口非常清爽，還有蘿蔔條淡淡的甘甜，配燒酒非常開胃。

湯汁烤牛肉

湯汁烤牛肉是一道老人、小孩皆宜的傳統菜，因為味道甘美微甜，但不油膩。先將湯汁澆在燒的熱熱的烤盆上，再放入牛肉、蘑菇、洋蔥、粉絲、金針菇等。咕嘟咕嘟的冒一段時間泡泡後，牛肉、粉絲和金針菇都非常入味，熱呼呼的美味湯汁也可以拌飯吃。

烤五花肉$15.99/份

烤鴨肉片$17.99/份

 

New York Soon Dae

地址：158-15 Northern Blvd, Flushing, NY 11358

電話：718-886-0094

營業時間：10AM∼12AM

責任編輯：茉莉