【大紀元2017年09月03日訊】（記者高可兒加拿大卡爾加里編譯報導）在加拿大，人們喜歡外出就餐，但餐廳的衛生安全問題卻是大多數人最容易忽略的。

為了保證食客們能安全、健康的享受美食，一名退休的多倫多公共衛生署監察員吉姆.陳（Jim Chan），分享了他多年檢測餐廳是否安全和衛生的5個實用小技巧：

餐廳入口

第一印象有時候是檢測一家餐廳衛生安全是否合格的重要依據。餐廳菜單通常是極其容易被人們忽視的小細節，食客們需仔細檢閱餐廳餐單是否乾淨整潔。一個乾淨、無油漬與污垢的菜單反應出該餐廳對其衛生環境的重視態度。

餐廳的味道是食客們需要注意的另一個細節。借由餐廳是否瀰漫任何陳舊厚重的油脂味或者垃圾酸臭味，來檢測餐廳是否對廚房及就餐環境進行合理的清洗與消毒。

另外，餐廳服務員也是值得留意的細節。他們的指甲是否乾淨？他們是否常有不衛生的舉動和習慣？例如過於頻繁的摸臉、嘴唇和整理頭髮等等。

餐廳吧台

餐廳的吧台是容易聚集細菌的地方。食客們應仔細觀察調酒師在收銀和調酒之間是否洗手？果汁和牛奶是否用後即時收入冰箱？製冰機裡是否留有冰鏟等等。因為冰塊是容易造成交叉感染的一個重要載體，所以服務員和調酒師頻繁使用的冰鏟是不宜留在製冰機裡的。

餐廳洗手間

餐廳的洗手間也能暴露出許多衛生安全隱患。食客須仔細留意洗手間內是否供給熱水，洗手液以及擦手紙。若餐廳能保持其洗手間乾淨整潔，那麼其廚房環境的衛生安全理應也是能得到一定保障的。

餐廳開放式廚房

隨著開放式廚房的日漸盛行，人們能更好的了解到食物製作的過程。食客們須觀察食材的放置是否合理，例如冷藏的雞蛋、牛奶和肉類是否被隨意地擱置在外？工作人員是否勤於洗手，以及是否使用洗手液和擦手紙等等。

餐廳餐具

餐廳使用的餐具也是檢測衛生安全的一項重要指標。食客們應仔細觀察餐具是否殘留食物的干漬、油漬、手指印以及唇印。若清洗過後的餐具依舊留有明顯的污漬， 那麼那些看不到的地方其衛生安全程度也就可想而知了。

責任編輯：王惟真