【大紀元2017年09月11日訊】文：百合・美食專欄作家
Hummus（鷹嘴豆泥）完整的阿拉伯名字是Hummus Bi Tahini。它是由煮熟後搗碎的鷹嘴豆與Tahini、橄欖油、檸檬汁、鹽和大蒜混合的Levantine和埃及食物。今天在整個中東，包括土耳其、北非、摩洛哥和全世界的中東地區美食都可以看得到Hummus。而最早的紀錄則是在十三世紀開羅的一本食譜內找到，可說是歷史悠久。
Oren’s Hummus在灣區號稱為地中海和以色列美食，就連在Costco也可以買到冷藏Oren’s Hummus。以色列和阿拉伯人世代不合，吃的食物倒是蠻合的。在餐廳內還有三張很可愛的吃法示意圖，就連小小孩都知道怎麼吃。
除了用以色列有名的Pita餅沾醬，另外也有燒烤，以及醃菜、涼拌菜等等。不要小看這些一小疊、一小疊，吃起來挺飽人的，而且Pita餅隨你吃。
地中海和以色列食物最具特色便是吃基本食物，什麼是基本食物？如果你去了博物館看到油畫中桌面上擺的是什麼食物，千年以後，他們吃的仍舊相同類似的食物：各式烘焙麵包新鮮出爐、現榨果汁、檸檬薄荷汁、石榴汁（全桌的人都愛喝）等。一餐中一定有沙拉，至少十種，另有烤青椒、洋蔥、茄子，配上Pita餅及各式沾醬、配料。
牛、羊、鵝肉，又香又嫩，有的覺得有點像中國菜的紅燒滷味？羊奶、牛奶、豆奶、乳酪、生魚、燻魚、干果、堅果。就連蜂蜜也是用一塊蜂巢當場打開滴露下來，比一般市場買來的蜂蜜濃郁太多，配上以色列咖啡，不禁浮現蔚藍的地中海。Life is good！
Oren’s Hummus 在灣區的分店
Address：19419 Stevens Creek Blvd., Cupertino, CA 95014
Phone：(408) 982-5237
Address：126 Castro Street, Mountain View, CA 94041
Phone：(650) 938-6736
Address：261 University Ave., Palo Alto, CA 94301
Phone：(650) 752-6492
Address：150 E 4th Ave, San Mateo, CA 94401
Phone：(650) 401-6903
Address：1001 Park Pl, San Mateo, CA 94404
Phone：(650) 212-7711
責任編輯：李歐
