【編按】《天工開物》初刊於1637年（明崇禎十年）。是中國古代一部綜合性的科學技術著作，作者是明朝科學家宋應星。書中記述的許多生產技術，一直沿用到近代。先後有日、英、德、法、俄等譯本。全書分為上中下三篇十八卷，並附有一百二十三幅插圖，描繪了一百三十多項生產技術和工具的名稱、形狀、工序。特分節刊登，以饗讀者。

染色第三‧藍澱

植物中有五種藍，都可以作「藍澱」（藍色的染料，又名藍靛、靛）：
茶藍：也就是菘藍（十字花科），只要插根就能成活。
蓼藍（蓼科）、馬藍（爵床科）、吳藍（豆科）：必須撒籽而生。
莧藍：近來又出現一種小葉蓼藍，俗名為莧藍，是更好的品種。

茶藍（菘藍）：茶藍的種植方法是，在立冬之月（皇曆十月）收割， 將茶藍上的葉子一片一片地摘下來，放入窖中造藍澱。剩下的茶藍莖桿的上下都要切去，只留靠根的部位數寸，曬乾後埋在土裡。

來年春天時，燒掉山上的雜草，使土地肥沃、疏鬆，然後用錐鋤（鋤勾向內彎曲，鋤長八寸）掘土，打成斜洞，將茶藍莖段插入其中，根部自然會成活而生出葉子。其餘各種藍都是收籽作種，撒在畦圃裡。春末出苗，六月採籽，七月割藍造澱。

造藍澱時，要是葉與莖很多，便放在窖裡，少的放入桶內或缸內。用水浸泡七天，自然會浸出藍液。每一石藍液放入石灰五升，攪動數十下，藍澱很快就會結成。靜放後，藍澱便沉於底部。

近來所生產的藍澱，多是用福建人在山上遍種的茶藍製得，其數量比其他各種藍的總和還要多好幾倍。他們在山上將茶藍裝入竹簍內，由船運到外地出售。

製造藍澱時，將漂在上面的浮沫取出曬乾，名為「靛花」。放在缸內的藍澱，必須先和以稻灰水，每天手持竹棍不計次數地攪動，其中最好的叫作「標缸」。

原文

《天工開物》彰施第三卷‧藍澱

凡藍五種，皆可為澱。茶藍即菘藍，插根活。蓼藍、馬藍、吳藍等皆撒子生。近又出蓼藍小葉者俗名莧藍，種更佳。

凡種茶藍法，冬月割獲，將葉片片削下，入窖造澱；其身斬去上下，近根留數寸，薰乾，埋藏土內；春月燒凈山土，使極肥鬆，然後用錐鋤（其鋤勾末向身長八寸許）刺土，打斜眼，插入於內，自然活根生葉。其餘藍皆收子撒種畦圃中，暮春生苗，六月採實，七月刈身造澱。

凡造澱，葉與莖多者入窖，少者入桶與缸。水浸七日，其汁自來。每水漿一石下石灰五升，攪衝數十下，澱信即結。水性定時，澱澄於底。近來出產，閩人種山皆茶藍，其數倍於諸藍。山中結箬簍，輸入舟航。其掠出浮沫晒乾者，曰靛花。凡靛入缸，必用稻灰水先和，每日手執竹棍攪動，不可計數。其最佳者曰標缸。＃

──轉自《新三才》

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責任編輯：王愉悅