【大紀元2017年08月02日訊】（大紀元記者陳文敏台灣苗栗報導）苗栗縣府文觀局積極爭取與客委會共同主辦「客家美食HAKKA FOOD餐廳輔導計畫」，針對縣內客家餐廳進行輔導升級，8月2日在縣府大廳舉行成果發表會，從內外場管理、食品衛生安全、客家文化元素導入等多方面著手，從初始的美食挖掘與推廣進展到對整體服務品質的要求，讓遊客透過味蕾記憶苗栗的美好。

苗栗縣政府文化觀光局副局長詹彩蘋表示，本次餐廳輔導計畫共九家業者參與，分別是香香飲食店、欣桂竹園藝術餐廳、老金龍家有限公司（南庄戲院）、老主顧客家菜、桂花園鄉村會館、川味仙客家菜館、丹楓客家餐廳、范頭家客家餐館、阿戊嫂的店，在專家輔導團協助下利用芥菜、桂花、桂竹筍、野薑花、水梨等在地食材開發出苗栗限定的創意料理，歡迎大家在暑假期間帶著一家大小到苗栗來嘗鮮，體驗最道地的客家風情。

苗栗縣政府秘書長陳斌山表示，美食是城市行銷重要的一環，縣府自2003年起致力於縣內特色美食之推廣及輔導，至今共有108家餐廳通過美食認證，此次與客委會共同辦理客家美食餐廳輔導計畫，希望更加擦亮苗栗客家美食這塊招牌，提升苗栗觀光品質。

評審與指導老師陳美慧表示，今天各家的美味佳餚， 在研發時都一再修訂，然後把在地的客家元素，可以完全的彰顯出來，但又不流於傳統，要創新，像梅乾菜的運應，會做成獅子頭、做成肉圓，也利用在山區常看到 的野薑花；銅鑼盛產杭菊，用杭菊做沾醬，尤其蝦子建議用杭菊的醬汁，取之在地，用之在地的食材， 把客家元素完全保留，前後共來了5次輔導。

九家輔導餐廳所發表的客家創意料理，如客味獅子頭、桂花金磚、福氣白玉圓、阿嬤芋莖香—-等在各餐廳中都能品嘗到，歡迎饕客們把握機會走訪苗栗，食遍客家好滋味！

責任編輯：陳真