問：我一直臉色不太好，所以有人就說我貧血，醫生也這麼說。有人對我說，你貧血你得補血、補鐵，比如炒菜的時候你得用鐵鍋……（紐約，王小姐）

紐約西奈山醫院以色列醫療中心血液、腫瘤科主治醫生蔣威廉：

一般單看嘴唇不紅、臉色不好，不能判斷就是貧血。可能只是血氧不夠，譬如你運動不夠。但如果你擔心是貧血，譬如說平常可能月經出血比較多等等，想要補血、補鐵，最好是吃肉類、肝臟。如果你不喜歡吃肉類，其實比較容易就是吃雞蛋——雞蛋黃，蛋黃含鐵比較高。但是其它的蔬菜，或是其它的食物，雖然含鐵，但是吸收不是很好。吃肉類、肝臟、雞蛋黃來補鐵較容易吸收。

缺鐵是需要補血的一個原因。其它還有維生素B、葉酸，都是血液需要的原材料。但是葉酸和維生素B12一般是很長時間才會缺乏的，或者是有特別的病，比如說腸吸收有問題才會缺乏的。其實雞蛋也足夠補充B12；葉酸可以通過吃生的蔬菜補充，比如沙拉。很多蔬菜或是水果，生吃很有營養，但是煮過以後就沒有了。

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