又到了一年一度，了解我們常見的種植水果和蔬菜「真面目」的時候。用現有方法種植的蔬果有多「髒」、其中哪些又是最髒的呢？我們再次意識到，的確該考慮自己種些有機食品了──特別是那些登上「2017年環境工作組的污染蔬果名單」的水果蔬菜，榜首是草莓和菠菜。

2017年「髒蔬果」榜

環境工作組分析了48種常規方法種植的產品，發現近七成的樣品被178種農用化學藥品中的一種或幾種污染。這些水果和蔬菜洗過之後，有時即使剝皮後，仍有毒素殘留。

從最糟糕的數起，12種最髒水果蔬菜是草莓（有20種不同的農藥）、菠菜、油桃、蘋果、桃子、梨、櫻桃、葡萄、芹菜、西紅柿、甜椒和土豆。其中多數是這一榜單中的常客，但有一個值得注意的新面孔──梨。

梨從之前的第二十二位上升到第六位，所含化學物質數量也從2010年的9種上升到現在的20多種。一部分原因似乎是由於這種水果正遭受殺真菌劑和殺蟲劑的「轟炸」，包括在生長季節和收穫後用的四種殺真菌劑。

在這個列表中，另一個有明顯名次變化的是菠菜，它從第八位升至第二位。2015年美國農業部的農藥分析報告顯示，與其它測試產品相比，常規種植的683份菠菜樣品的殘留農藥的重量更高。在單棵菠菜樣品上最多發現16種不同的農藥或分解產物，75%的樣品含有氯菊酯（permethrin），一種具有神經毒性的殺蟲劑。

環境工作組公布2017年12種最髒水果蔬菜榜單

1. 草莓

2. 菠菜

3. 油桃

4. 蘋果

5. 桃子

6. 梨子

7. 櫻桃

8. 葡萄

9. 芹菜

10. 西紅柿

11. 甜甜椒

12. 土豆

我們應該怎麼做？

購買以上列表中的產品時，請選擇有機品種。

如果沒有有機品種可選，或者有機品種價錢太貴，請從常規方法種植產品中選擇農藥含量最低的種類。農藥清單最底部的15種水果和蔬菜是甜玉米、鱷梨、菠蘿、捲心菜、洋蔥、甜豌豆、番木瓜、蘆筍、芒果、茄子、蜜瓜、獼猴桃、哈密瓜、花椰菜和葡萄柚。

如果可能的話，自己種植一些水果和蔬菜。大多數蔬菜和許多水果，包括漿果和小柑橘樹，在花盆中能長得很好，可以放在陽台、甲板、門廊、窗台和玻璃門窗旁邊。

兒童特別容易受到農藥對水果和蔬菜的影響，所以給嬰幼兒和小孩子購買最骯髒名單裡的食品時，要買有機的。

徹底洗滌，如有必要，給這些常規種植的水果、蔬菜去皮。#

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責任編輯：柯弦