【接續前文，城市哈哈鏡──老上海的新式百貨文化（1）】

任你看！用「視覺」勾引顧客

這些華人百貨不僅採用「什麼都大」的新式大樓的建築，更將銷售模式改變了！

 百貨公司改成用「開放式玻璃櫃」兜售商品，商品上也以「明碼標價」，                 採用不二價制度。

這些現代商業制度，與以往店鋪內藏商品、靠關係喊價相較之下公平許多，變得有其合理性，不用報上祖宗三代名號都付一樣的價錢買東西。

但其實這樣的做法，卻也讓先施百貨的股東們有所遲疑：「把我們的底牌都掀啦！還賺什麼呢！」儘管如此，當時的先施百貨主理人馬應彪獨排眾議，決定引進這種新式的銷售方法，也更易於新式企業的銷售管理。

用人好難～中西合併的企業模式撞牆期

百貨公司在管理層面與用人制度，雖參考西方企業的經營模式，卻還是留有「內舉不避親」的舊習。例如，永安百貨公司初期採用家族式管理，在動亂的時代氛圍下透過「關係」與「信任」來穩定公司的經營，但到了二代的郭琳爽接棒，極力想改變任人制度，由他回答他八叔公的引薦信就可窺探一番。

雖然郭琳爽幫他八叔公所引薦的郭華昆安插好職位，卻還是要碎念一下：「景氣不好，員工都已經嫌太多，你這樣亂找人來，不擺明找我麻煩嘛～」，以白話文來說就是一則抱怨文。

其實為了徹底革除這種阿貓阿狗的同鄉來翹腳當大爺的風氣， 1930 年永安百貨公司已制出了《本公司雇用職員簡則》，對男女售貨員、練習生、巡補、送貨員、廚役、侍役等職都有定出具體標準，不管是年齡、身高體重、外貌、健康狀況、學經歷等都有一定的要求，英文及算數也都要好才行！

所以引薦雖是進入永安百貨公司的關鍵，但面談跟考核的成績也十分重要。但人畢竟還是沒那麼理性，這套人事雖看似理性，終究難逃家族提攜鄉親的期望，成效不彰，人事請托這方面的文化還是沒有變化。而這種陳規舊習，仍讓這些引進新式企業管理的主事者一個頭兩個大！

今天打卡了嗎？工作變得現代化

在 19 世紀末有一個美國工程師泰勒 (Frederick W.Taylor) 提出了透過精確計算、制定工作標準、簡化及標準化工作流程，來提高勞動生產率，也就是大家現在最常聽到的 SOP ，這套科學管理，在歐美各產業大為流行，上海的各百貨公司當然也學起來啦！

不僅各自有各的職員手冊，更建立出不同的上班時間制度，與以往「日出而作，日落而息」的生活方式全然不同。例如中國國貨公司利用「考勤計時卡」來記錄員工的上下班時間，就是大家還沒有 Facebook 前的所謂「打卡」，而永安公司則是以打鈴來象徵今天這一回合結束了。

雖然方式不一樣，同樣都是用標準時鐘的時間來定義生活節奏，每一位員工也都有其工號和襟章，讓管理階層更好控管，當然也讓顧客更好投訴，看起來是公司的身分代表，卻也明確地代表一種階級界線。

這一些現代化的表現，提高公司的勞動力，也與傳統的農業生活大不相同。相對地也啟蒙了員工，他們開始與公司和顧客之間有不同的對話，漸漸引發勞工的覺醒。@#（未完，待續）

──轉自中央研究院《》（本文限網站刊登）

責任編輯：楊真