【大紀元2017年08月01日訊】（大紀元記者李平多倫多編譯報導）多年來，吃本地食品和有機食品，被公認為健康環保良心飲食方式，但能經常吃本地和有機食品的人，多為有錢人，罕有中低收入人士。

圭爾夫大學Kelly Hodgins研究員和Evan Fraser教授在最新聯合研究報告中指出，造成這一現象的原因，除價格因素外，還有社會和行業等因素。

社會壁壘

報告說，有機食品價格貴，固然是一個原因，但即使排除價格壁壘，仍有許多社會壁壘要克服。如低收入人群會有社會恥辱感，覺得自己不屬於這一特殊消費階層。此外，還有地理等現實因素，如農貿市場所在位置較偏遠，需開車才能抵達，或只在週一至週五上午9點至下午5點開放。

另外，農貿市場上的農產品包裝和份量設計，沒考慮到獨居老人或其他與人合住人士具體情況，這些人有可能沒有冰箱或爐子。另外，農貿市場或有機食品專賣店中的食品，種類也有限，缺乏文化多樣性，使得許多人以為，這些地方就是為中上白人階層服務。

Hodgins說，報告目的不是提倡低收入人士也到農貿市場消費，買5元一捆的羽衣甘藍，而是突出食品消費系統中的階層分化現象，討論這一現象的必要性。

社會公平缺乏

Hodgins從小在卑詩一個奶牛農場長大，在農貿市場上出售自家農場產品時，發現客戶總是那些人。後來，卑詩省開始為低收入人士提供農貿市場食品消費券，發現客戶還是沒變，便逐漸萌生興趣想要研究這一現象。

她說，農貿市場和食品專賣店，被稀有化和過於陽春白雪化，被認為能包治百病，再深層挖掘下去，才發現其實是缺乏社會公平。

為研究這一現象，Hodgins花了幾個月時間採訪了幾十名農場市場攤販、獨立專賣超市老闆、有機食品和當地食品商家與非盈利機構負責人。

從訪談中，她發現許多經營業主對擴大客戶群體興趣不大。其中有人說，他們是生意人，不是社會服務機構。還有些人認為低收入群體中，缺乏有機健康良心飲食普教宣傳和知識。

歸根結底還是價格太貴

Hodgins說，這也不能怪商家，只能怪政府政策。如社會救助率高，可以通過這一方式讓更多人吃到健康營養有機食品；為種植有機健康可持續農產品的小農場主提供更多援助，也能令有機食品價格下降。

Food Secure Canada執行主管Diana Bronson女士也認為，低收入人士主要還是收入低，沒能力買健康有機食品。價格低的食品，通常都不健康。Hodgins的報告說明這一制度性和社會性問題需要解決。

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