【大紀元2017年07月28日訊】（大紀元記者施芝吟台北報導）壓力大、心情好差，乾脆大吃一頓，但是這樣可能會讓心情更不好。飲食不均衡、精緻糖攝取過多易加劇體內氧化與糖化反應使身體老化，德國前年發表於《神經圖像》期刊的研究指出，血糖波動大易導致負面情緒，長期下來還會影響生活品質。董氏基金會表示，選擇低GI飲食，穩定血糖波動 讓身體快樂又無齡感（指在體能、外表、生活、生理、心理各方面老化程度越少，越能感受到身心快樂與活力光采）。

根據德國一項2015年發表於《神經圖像》期刊的研究指出，血糖是影響情緒的因素之一，而在低GI飲食的血糖與情緒波動的研究顯示，高GI飲食跟情緒低落有顯著相關，高GI飲食容易造成血糖不穩定，在血糖快速低落時，可能引起焦慮、煩躁等症狀；若經常性的血糖不穩定，容易帶來負面情緒的影響，長期下來還會降低生活品質。

亞東紀念醫院家庭醫學科主任陳志道說，選低GI飲食除了可以幫助穩定血糖、降低代謝症候群、心血管疾病與發炎反應的發生機率，短期能減少情緒波動，長期則能維持身體快樂，所以在生理與心理年齡上，無齡感也會相對提升，長期食用低GI飲食的人，身心會較為快樂。天然水果中富含維生素C、E、植物多酚類，都是非常優秀的天然抗氧化劑，能減少身體細胞氧化壓力，且能抗糖化。

董氏基金會營養師尤宣文表示，長時間的飲食不均衡、精緻糖攝取過多，容易加劇體內氧化與糖化反應而使身體老化，也會影響血糖穩定性、提高代謝症候群、心血管疾病發生的風險，在低GI飲食中，攝取未精製的全穀根莖類、每天至少吃3份蔬菜、2份水果，可以選擇未精製全穀根莖或低GI水果等量取代精製澱粉，以幫助穩定血糖。

依據衛福部每日成人維生素C建議攝取量為100毫克，水果因不需加熱烹調，可保留較多的維生素C，如一顆約100公克的奇異果，其維生素C含量為85～161毫克，每天攝取1到2顆便可達到建議量；半顆芭樂也含有近130毫克的維生素C，建議大家可選擇低GI蔬果來達到營養均衡。低GI水果包括，奇異果、芭樂、柳橙、橘子、櫻桃、聖女小蕃茄、蘋果、等水果。

董氏基金會說，選擇攝取低GI水果或是以低GI水果、全穀類等量取代精製澱粉，均能夠幫助血糖穩定、同時有益身心快樂，抗衰老外更顯無齡。

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