有一回朋友在臉書上問我：「這咖啡味道如何？」我微怔了一下。儘管我多麼愛咖啡，卻沒有太敏銳的舌尖去評估咖啡豆的優劣。是大略聽聞所謂的乾香氣（fragrance）：咖啡烘焙後或研磨後的香味、濕香氣（aroma）：咖啡萃取液的香味、酸味（acidity）：酸味與糖分結合以增加咖啡液的甘甜味、醇厚度（body）：咖啡液的濃度與重量感、還有餘韻（aftertaste），也即是喝下去是否有完美的體現等等。這些大概是一杯精緻咖啡必需具備的條件吧？要真正參透，我還是一知半解。

我想，我在乎的，不僅是那股味道而已，我真正愛的，不過是喝咖啡時的心境和領略。咖啡，總散發著一種獨特而自信的韻味。這種韻味融合了品味、時尚和愜意。輕輕啜著的時候，那份苦澀中湧動的醇香，伴著悠悠爵士音樂，在不經意沁入些許珍貴點滴之際，柔軟繚繞在心。我就這樣沈溺在一種濃郁深邃的咖啡氛圍裡。對我而言，喝咖啡已成了一種生活方式。什麼時候，這樣的生活方式，已成了一種依賴。

記得我三年前第一次遊歐洲這幾個國家──荷蘭阿姆斯特丹、法國巴黎、德國慕尼黑以及奧地利維也納。當時我對那兒的咖啡充滿了期待。印象中，除了酒之外，那些老外都「嗜咖啡如命」吧？那種程度幾乎到了「我不是在喝咖啡，就是在前往咖啡館的路途中。」結果，荷蘭的咖啡，令人大失所望；巴黎的太濃了，我覺得腸胃承受不了；德國都是啤酒為多，沒啥驚喜。終於，維也納的咖啡，讓我忘了把「心」帶回來了。據說那兒的咖啡種類多達四十餘種。咖啡和鮮奶的比例與配搭層出不窮。每一種皆擁有不同的體驗。其中最具維也納特色的咖啡，有個很美的名字，叫米朗琪（Melange）。瞭解後，才知道它是在熱水稀釋過的摩卡咖啡基礎上，加入50%的牛奶和牛奶泡沫調製而成的。

我在這美麗的都市裡，還學會了「一杯咖啡、一份甜點、一份讀物」是當地咖啡客的標準肖像。奧地利作家托貝格曾說過：「一個人，坐在咖啡館裡喝咖啡。」看似平平無奇的幾個字，卻引起了當地熱愛咖啡文化人們強烈的共鳴，甚至被認為是這個城市的讚美詩。我想，他們所迷戀的，和我一樣，大概就是那股「物我兩忘」的氣質吧！

米朗琪最後成了我的心頭好。它有著精緻的口感和細膩的情絲，優雅而柔滑。返馬後我在好多地方都不再遇上，失落的心情可想而知。也許，人生就是這樣，總有太多美麗的遺憾。我只好把當時喝米朗琪的美好小心翼翼地存儲在記憶庫里，心血來潮的時候，再好好重溫一番。

咖啡，就這樣廝守在我身旁，忠心耿耿的，十年如一日。受挫的時候，我喝意式濃縮咖啡。徬彿它濃烈的苦味可以承載很多的痛和經歷。流經疲憊唇齒間，它的濃重或許可以喚醒了味蕾，激發自信，重新給我動力。把困頓都拋卻後，它就能引領我到簇新的方向。

多愁善感的時候，藍山咖啡香醇中帶憂鬱的味道，可以安撫情緒，讓我從疲乏中掙脫，稍作休憩與沉澱。用力呼吸瀰漫在空氣中的咖啡香，我漸漸明白，人生如喝咖啡，快樂悲傷，平靜波瀾，都是恆久不變的定律。苦澀後方體味甘甜，柳暗花明又一村。

忙茫盲得迷失自我的時候，拿鐵豐盈細緻的口感，加上爽滑的奶香，溫柔著情懷，遞來一份獨享的岑寂。恰如其分的芳香活躍思維，讓我自飲自樂，思我所思，想我所想。其實這些都是我自己的一廂情願。但如果我所給予的這些定義能讓自己重新振作，精神抖擻，又有何不可呢？

某天偶然看見名作家朵拉在臉書上分享有關咖啡的一段話：「這個城市被咖啡攻陷了。走到哪兒，都聞到咖啡的香味。相比榴槤，喜惡異常強烈，沒有模糊界限可言；愛的人特愛，惡的人，連聞都覺得惡心；然，咖啡的香氣，愛的人不用說，惡的，也不會太抗拒。而現代人的快樂那麼少，如果一杯咖啡可以增加快樂的感覺，為什麼要戒？」她的這席話，頓讓我有絕對充分的理由繼續耽溺了。

對我而言，咖啡比戀人更了不起呢。它從不和我拌嘴，從不和我過意不去。它只是默默地守候著我，在我需要的時候給我力量。穿梭在物質築成的繁華裡，為了生存我們常常戴著面具。你多久沒有和自己對話了呢？是否被寂寞吞噬了？找個舒服的位子坐下來，細品一杯咖啡，紛雜中尋慰藉後，再慢慢想想接下來的路要怎麼走吧！有一天或許我們會發現，在生活中性情迥異，難以融入的人，也會因為同樣熱愛咖啡而敞開心房，侃侃而談。但願愛咖啡的人都熱愛生活。前方的路，或許顛簸，裝滿勇氣後繼續前行吧！用一杯咖啡的純粹。（本文限網站刊登）

──轉自作家

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責任編輯：楊真