在伊尹之前，有黃帝感盛衰之惑，辨陰陽之別，與歧伯、雷公、伯高等談醫論道，留下傳世巨著《黃帝內經》，又有神農氏炎帝，「宣藥療疾」嚐百草，「一日遇七十毒」而不出，最後誤嚐斷腸草而死，留下最早的中草藥經典《神農本草經》；到伊尹這裡，他將各種藥物加水煎煮，形成「湯劑」，也留下一本巨著《伊尹湯液經》。

拿一張藥方到中藥房，換回一包包的草根石頭樹皮，再拿一個陶罐，打開一包倒進去，加水，熬煮，時間或短或長，離火，潷出湯汁；再加水，煮第二次……捏著鼻子灌下去。湯劑──中藥水劑， 「湯者，蕩也」，湯劑便於藥物配伍，見效快捷操作簡單。

世世代代全體中國人，將這「湯劑」喝了數千年，伊尹功莫大焉。

伊尹寫下的《伊尹湯液經》在宋朝以後就佚失了，後世的代代醫家不知道遺憾了多少年。令人意外的是，近些年有一本中醫古籍《輔行訣臟腑用藥法要》被發現，裡面竟然附有《伊尹湯液經》的內容，這本書一經整理行世，立刻對中醫界產生巨大影響。因為裡面還附有一張圖《湯液經法圖》，以圖示的方式，將人體陰陽五行與醫藥的關係一一道明，圖簡而意深，據說是伊尹《湯液經》組方規律之千古祕圖。

《輔行訣臟腑用藥法要》說：「商有聖相伊尹，撰《湯液經》三卷，為方，亦三百六十首：上品上藥，為服食補益方者百二十首；中品中藥，為療疾祛邪之方，亦百二十首；下品毒藥，為殺蟲辟邪之方，亦百二十首。凡共三百六十首也。實萬代醫家之規範，蒼生護命之大寶也。」

──商朝有一個聖賢國相伊尹，撰寫了《湯液經》三卷，是藥方，共三百六十篇：上等好藥是食補益方一百二十篇；中等一般的藥是療疾祛邪的方子，也是一百二十篇；下等的是有毒性的藥，是殺蟲辟邪的方子，也是一百二十篇，一共三百六十篇。實在是萬代醫家的規範，蒼生護命的寶貝。

卻原來，中國人耳熟能詳的食補療法，竟也是拜伊尹所傳，而且還是「上品上藥」。

醫食一體滲透在國人生活的點點滴滴中，不一定聽說過這個詞的人，不知不覺也在實踐著這個概念，花椒、豆蔻、茴香、砂仁、生薑、肉桂等等，中華食材中的各種調料、幾乎全都是中藥，入於食物，既鮮美又祛病，還能調平人體的寒熱溫涼。更不用說注重養生的族群，是如何地得益於此。

成湯和伊尹的美食談，提到過 「陽樸之薑，招搖之桂」。四川的生薑，招搖山的桂皮，加上白芍、甘草、大棗調入酸味和辣味，煮出來的「桂枝湯」可以預防和治療感冒，中國南方的普通家庭主婦都會。是典型的醫食同源的佳餚，桂枝湯的源流，傳說就是伊尹配製由張仲景收入《傷寒論》中的。

還有一本醫典《針灸甲乙經》，內中寫道：「伊尹以亞聖之才，撰用神農《本草》以為《湯液》，漢張仲景論廣《湯液》為十數卷，用之多驗。」

漢朝末年曾經流行過一種傷寒，全國的人口銳減了三分之一還多。名醫張仲景研究出了特別有效的方子，救了很多的人。《針灸甲乙經》道出張的辯證和方藥源於《湯液經》，張仲景舉一反三，把伊尹的經典擴為十幾卷，用了多有效果。

伊尹自己也有記錄，在近年整理出的清華簡《湯處於湯丘》裡：「小臣善為食，烹之和。有莘之女食之，絕肪、滯以粹身，體痊、平；九竅發，明以道心；咽舒、快以恆。湯亦食之，曰：「允！此可以和民乎？」小臣答曰：「可。」

──小臣我善於做食物，烹飪和合。成湯的妻子有莘之女吃了之後，去掉體內多餘淤積之物，純粹其身，身體痊癒，皮膚平滑，九竅舒發；耳聰目明，咽喉長久都很舒暢。成湯亦吃了，說：「真妙啊！此道可以讓萬民和合嗎？」小臣我回答說：「可以。」

君臣的問答很「中國」，可能只有中國人能看懂。

最早的中醫治病，藥材的採集季節、服藥的時辰都有講究，把人體放在天地的大系統裡調節，伊尹和合飲食，使人體達到了陰陽調和。推而廣之，「人與天地相參也，與日月相應也」，人群也可以達到陰陽平衡，天人也就合一了，萬民也能合和了。

自古醫家朝拜的殿堂三皇廟，伊尹赫然在位，是歷代中醫膜拜的醫聖之一。#

參考文獻：

1.《醫說：卷一原醫》

2.《漢書‧藝文志》

3.《針灸甲乙經》

4.《黃帝內經‧靈樞‧歲露論》

神傳文化之中國歷史研究組

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