【大紀元2017年07月01日訊】未開始涉足葡萄酒鄉前，啤酒是我的選擇。在炎熱的日子咕嚕地豪飲半杯冰凍啤酒的那份沁入心脾的感覺，難以形容。一番戶外活動後，啤酒樽上流動的水珠，有如站在花灑下迎接嘩啦啦的水般爽快。喝啤酒的歲月在成長過程中總是瀟灑豪邁的，難怪愛啤酒的人士在日後不願意也不甘心輕易地離棄之。冰涼啤酒所帶來的爽朗自在，是別的酒不能奉上的。啤酒與葡萄酒於我，是同可兼得的魚與熊掌！

啤酒的另一個吸引點，在其容易入喉的質格和清悅的味韻。氣息較芬芳輕柔的槐花與麥牙，透露著睛朗天的明媚；沒有過份繁複的程序，帶來輕鬆的悠然感。與葡萄酒和烈酒一樣，不同的國家土地水質加上啤酒師的獨立演繹方式下，啤酒亦千姿百態，各有千秋味格。

多年之後，手工啤酒大行其道，本人認為是理所當然的演變，也同時是時勢所趨下的產品。啤酒業絕非新行業，總需要改進更新，以新版本出現，創造新潮湧。與任何工商品一樣，競爭必然存在，手工啤酒業，可能是另一個形式的競賽方式，一個有創作空間，讓獨立個體也可生存的營運。最重要的當然是市場完全地擁抱接受的事實，近年來以爆裂速度在大街小巷開設的手工啤酒坊便是引證。

不錯，歐洲、美國的波特蘭和西雅圖是手工啤酒業的流行發源地，吸引著無數的遊客前來呷嚐一杯又一杯的特色啤酒。然而本地一樣有眾多啤酒迷，對跨國經營的大型生產或入口啤酒的興趣，不及有個性的手工啤酒。他們當然是以大溫哥華地區內的街坊生意為主，是大大小小數以百計的手工啤酒坊的擁蠆與推動力。品嚐啤酒的場合與方式，與啤酒的味道氣息一樣，愈來愈多姿多彩。加入果情肉香，甚而巧克力的秘方；推出啤酒品嚐陣、啤酒配餚宴與啤酒擂台會等，都是喝啤酒的新樂趣。方便攜帶的Growler 啤酒瓶，是差不多每位啤酒客都備有的。相信在這個舉國共歡，高呼「祝加拿大150歲生日快樂」的週末，不乏在燒烤爐旁、酒廊酒吧、啤酒坊、餐館露台上拿著手工啤酒樂悠悠的人！

位於BC省府維多利亞市Esquimalt 的Lighthouse Brewing，在1998 年便以先驅地位釀造手工啤酒，享有盛名。為了表示對加國的致敬，趁此大日子特別釀造了賀150年國慶的Heritage Ale 手工啤酒，亦藉此向加拿大所有的燈塔致謝意。金啡色澤，味道較濃，口感豐腴的Heritage Ale ，採用黑麥芽，蘊含著楓糖漿的氣息，巧克力與辣香的餘韻流傳。另一迎夏賀國慶的特釀是Citrus Shore Session Ale ，酒格較輕巧，橘香飄送，絕對是吃燒烤品的佳配。 ◇

責任編輯：鄧林