【大紀元2017年06月26日訊】（大紀元記者施芝吟台灣台北報導）中華民國糖尿病衛教學會最新調查發現，近八成受訪者，會以水果的甜度，來判斷水果升糖指數，認為越甜的水果是高GI（是指食物對增加血糖快慢的影響力）水果；六成受訪者會以含糖量、甜度來判斷食物影響血糖的標準，糖尿病患者更達七成。醫師表示，口感鮮甜的水果不等於升糖指數高，應選擇低GI的水果來幫助穩定血糖。

中華民國糖尿病衛教學會26日公布「水果甜度與血糖高低認知自我評量」網路問卷調查，調查結果顯示，76%的民眾以甜度判斷水果的升糖指數GI值，誤以為越甜的水果越容易讓血糖變高。

台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅指出，影響升糖反應的因素有多種，包括醣的總量、糖的種類、澱粉的組成、食物成分型態、烹煮方式，以及膳食纖維質的總量與總類。

中華民國糖尿病衛教學會理事長暨鹿港基督教醫院院長杜思德說，不少糖尿病友害怕吃甜，導致水果攝取不足，可選擇高營養、低GI水果，就能達到穩定血糖並讓營養均衡多元的目的。他建議餐前30分鐘以黃色奇異果等量取代部分澱粉，也可減少升糖反應。

蘇秀悅說，為免避水果攝取不足，應先了解低GI水果有奇異果、小番茄、芭樂、蘋果、櫻桃、葡萄柚等，中GI水果有木瓜、香蕉、芒果、鳳梨等，而西瓜為高GI水果。她建議，低GI水果富含水溶性纖維可延緩胃排空，防止血糖急遽上升，有助糖尿病友控制飯後血糖穩定。◇

責任編輯：陳真