【大紀元2017年06月13日訊】（大紀元特約記者莊翊晨紐約報導）在一年一度的紐約燒烤節上，來自全美的15位烤肉料理大師齊聚曼哈頓，燒烤飄香。其中一位最令人期待的烤肉大師，和大家分享了他的烤肉秘訣。

「我們不是來這兒賺錢的，我們來是因為大家喜歡。」Big Bob Gibson BBQ業主Chris Lilly說。

在第15屆紐約燒烤節（Big Apple Barbecue Block Party）上，最受矚目的大師級廚師Chris Lilly，曾連續五年獲得Memphis in May烤肉比賽冠軍，他不但是歷史上獲獎次數最多的烤肉大師，還連續15年從阿拉巴馬州開15個小時的車來到紐約參加燒烤節活動。

Lilly的家族從1925年開始做烤肉這一行，對烤肉瞭若指掌的他，不藏私地分享他的烤肉秘訣。「處理完肉，放進烤箱，關上它，就不要管它了。」Lilly表示，不要重複開關烤箱，否則會讓自然的濕氣跑掉。

在紐約燒烤節上，除了可以吃到美味的各式烤肉，對烤肉大師來說，人與人之間的接觸更是重要。Lilly說：「我們的BBQ像個社區，重點是肉在烤架上時你在做什麼，你怎麼打發時間，肉慢慢熟的過程中你跟誰在一起。」

Jim ‘N Nick’s Bar-B-Q創辦人Nick Pihakis則認為，這是全方位感受，不只是飽餐一頓，而且是個很好的感覺。

每年紐約燒烤節都吸引超過十萬人參加，在吃肉的同時，活動收入還捐給麥迪遜廣場公園做慈善。◇

責任編輯：艾倫