【大紀元2017年05月10日訊】〈大紀元記者蔡上海台灣台南報導〉台南市柳營區的鄉親9日共同參加一場不一樣的母親節活動，為高齡94歲的江鄭悅治奶奶圓夢。為了不讓當年名聞全台己經停產的江家咖車穀失傳，江奶奶親自教大家搓咖車穀，江奶奶的5位女兒也陪同參與，早年曾在江家打工的小朋友，不少人升格當阿媽了，仍專程來探視江奶奶，大家不分老少一起搓咖車穀，品嚐即將失傳的早年柳營特色零嘴，場面溫馨感人。

由臺灣大台南發展促進會主辦，市議員李退之服務處協辦，「戀戀咖車穀  阿媽ㄟ好手藝  社區感恩活動」，9日上午在柳營代天院舉行，包括李退之、柳營區長李宗翰、柳營國小校長張菁峯、柳營多位里長和社區發展協會成員、作家蘇菲亞，還有江奶奶的老厝邊，估計約上百位鄉親出席。

臺灣大台南發展促進會理事長陳錫勳說，協會成立目的在促進大台南的繁榮，同時保留地方特色文化，柳營江家的咖車穀曾經在全台零嘴市場風光一時，江奶奶願意讓它風華再現，以回饋柳營鄉親，協會樂意居中牽線，並依江奶奶的心願，在母親節前夕分享給柳營人。

江奶奶的先生江春芳曾在台糖新營總廠工作過，離開糖廠後開始經營小本生意，在偶然機會裡江奶奶得到福州師的傳授，開始研發製作咖車穀(蔴花)，在江奶奶堅持和勇於創新下，來自柳營江家的咖車穀(小蔴花)，開始在市場通路打開知名度，全台訂單湧入，是早年台灣小朋友常吃的小零嘴。

江奶奶說，做咖車穀要依據不同的天候，調整配方，初期產品良率較低，就會賠錢，江家生活一度因此陷入困境。後來蔴花生意開始有進展，銷售到全台各地，阿公常在一天內開小貨車來回台北兩趟。雖然阿公己經過世多年，江奶奶對於那段在柳營打拚的日子，始終念念不忘。

因為生意興隆，那些年江奶奶的女兒們也每天在麵粉堆裡打滾，都得做完蔴花才能休息，有時候還因為不能寫功課而鬧小小的家庭革命。到了後期，阿公還先後承攬當時新營家職、新營中學及柳營國小的福利社，江家的咖車穀一路伴隨著柳營30、40、50年代的小朋友成長。

李退之說，小學時，他每天從新營國小下課後，搭著公路局普通車到柳營國小幫忙奶奶做咖車穀，忙完再跟媽媽，也是江奶奶的女兒之一江純德女士一起回新營。那時還有很多跟退之差不多年紀的小朋友也會來打工，每搓100條蔴花可領到5毛錢的工資，小朋友們都做得很開心。

咖車穀的收入讓江家度過艱困時期，也讓江家七個孩子都受了完整的教育，更因此造就了現在的李退之。咖車穀也提供當年柳營小朋友額外的零用錢，也是不少柳營婦女外快的來源，一條小小的咖車穀，串起柳營人的情感。對此李退之充滿感恩之心。

9日江鄭悅治在5位女兒江壽惠、江毓萍、江壽琴、江澄華、江純德，及兒時的老厝邊、朋友們陪同下，一起搓咖車穀，一起回憶過去。李退之感念長輩們從過去到現在的付出與辛勞。◇

責任編輯：曉玫