【大紀元2017年05月31日訊】照燒，日本料理及烹飪方法。通常是指於燒烤肉品過程中，外層塗抹大量醬油、糖水、大蒜、薑與清酒（或味醂）。一說現在常見的甜味「照燒」雞、照燒牛肉是美國西雅圖的韓裔美國人與華裔美國人的發明。一說傳至歐美國家後，該烹飪方法變得口味較重，而中國大陸、香港、台灣與韓國的照燒肉品則口味較淡。

食材準備:

雞腿肉 2個
鹽巴 1茶匙
玉米澱粉 1茶匙
生抽 1茶匙
老抽 1茶匙
海鮮醬 1茶匙
料理酒 1茶匙
五香粉 半茶匙
蜂蜜 1茶匙
薑 4片
蔥 2根
洋蔥 1/4個
香油 1茶匙

配菜:

花椰菜
香芹

料理步驟：

第一步：幫雞腿洗淨去骨後在熱水川燙去渣;
第二步：用玉米澱粉覆蓋雞腿肉，使得後續醬汁更容易附著在雞腿肉上;
第三步：緊接著用海鹽，生抽，老抽，海參醬，料理酒，五香粉，蜂蜜，薑，蔥和洋蔥醃漬雞肉;然後放入冰箱醃漬1小時;
第四步：煎炸已經醃製好的的雞肉，直到兩邊都變成金黃色;
第五步：在烤盤中放入切好的花椰菜，胡蘿蔔和芹菜;加上一茶匙的油和海鹽。 然後將剛剛煎好的雞肉放在同一個烤盤上。放入烤箱在215度烘烤8分鐘。

責任編輯: 林宜昕