【大紀元2017年05月03日訊】（大紀元特約記者柯婷婷紐約報導）在紐約，喝咖啡是很多人一天的開始。一位韓國男生，將熱咖啡拉花的藝術，成功複製到冷飲上。不僅可以在冷飲上畫圖，還能寫字，目前在紐約為首創。

熱咖啡的拉花很多人都會做，但冷飲拉花（Cream Art）難度可就大了。先用蒸汽沖打牛奶，加溫到60～65°c，形成了綿密奶泡後，就可以塑造出各種圖案。原本一杯普通的卡布奇諾（Cappuccino），現在也可以變化多種造型，Sweet Moment老闆UJ Lee就在上頭用冷飲拉花的技巧，繪製了兩隻小熊圖案。

UJ Lee介紹說，蒸汽牛奶可以融合進特濃咖啡，所以很容易拉出愛心等圖案，「但是，冷飲就不能用蒸汽牛奶，牛奶如果太熱，就沒辦法融入到冷飲裡。」不過，他受到的挑戰還不只這些，因為韓國食材和美國的完全不同，所以剛開始在美國做不出韓國的拉花。於是他花了兩年的時間研究，才終於找到最合適冷飲拉花的食材。

說到UJ的一身咖啡絕活，是師承在韓國有「咖啡王子」之稱的Kang-Bin Lee，兩年前創出冷飲拉花（Cream Art）的技術，將一杯杯冷咖啡變身成一張張的畫布。

一開始UJ嘗試去模仿咖啡王子的技術，可惜做出來的效果並不好。不過幸運的是，這位咖啡王子通過網絡找到了UJ。「他想把冷飲拉花發揚到全世界，但他要留在韓國，讓我替他完成這件事。噢！這也是我想要做的，所以我一口答應了。」UJ說，現在店裡的招牌飲料就是由Kang-Bin Lee所創作。

UJ Lee一邊介紹，一邊動作熟練地在桌子上敲著杯子，趕走奶油裡的空氣。他說，如果有太多泡泡，拉花表面會不平整，就會呈現出像長了痘痘一樣的臉蛋，功虧一簣。

這家位於紐約華埠的咖啡店，以一杯杯可愛的「拉花冷飲」成功吸引食客們光顧，一探究竟。不過，老闆說再怎麼愛它都要趕緊喝掉，因為圖案在一個小時內就會化掉。◇

責任編輯：艾倫