【大紀元2017年04月20日訊】編者按：薑是經常使用在菜餚中的佐料，不但能提鮮去腥，也能增進食慾，並且還是一味常用的中藥。因此民間就有「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」、「家備小薑，小病不慌。」的說法。而這個居家必備的薑到底還有什麼功效與妙用呢？

大家對餐桌上的薑都不陌生，薑的名字是怎麼來的呢？相傳古時神農嘗百草，誤食毒蘑菇腹痛如刀絞，昏倒在地。醒來時發現自己倒在一片嫩嫩的清香味的尖葉子叢裡，聞著葉子的香味，他感覺身體很舒服。他知道是聞了葉子的清香解毒救了他。於是拔出葉子與根莖，嚼服。不久便出水樣物，身體很快恢復正常。

神農姓薑，於是就給救他命的植物取名「生薑」。

在中國最早的中藥專著《神農本草經》中可以找到神農關於薑的記載：「乾薑，味辛溫，主治胸滿，咳逆上氣，溫中止血、出汗、逐風濕痹，腸下利。」李時珍在《本草綱目》中註明薑的用途很廣：「薑，辛而不勞，可蔬，可和，可果，可藥。」現代科學研究薑內主要含有薑醇、薑辣素、薑烯酮、薑油酮等。這些成分具有抗菌、增進食慾、緩解疼痛、促進血液迴圈、保肝、抗癌等作用。

薑全身都是寶！中醫認為嫩生薑多用於治療外感風寒、溫中止嘔、解魚蟹毒。老生薑多用於溫中散寒，治療腹部冷痛；回陽通脈治療寒凝血脈；燥濕消痰，治療咳嗽有痰。薑葉有活血散結的作用，多用於治療撲損淤血。那麼民間是怎麼巧妙運用「薑」來解除身體的疑難雜症？

跌打損傷：跌打損傷淤血內停者，用乾薑葉3克，當歸尾9克，碾末溫酒送服，一日三次。

感冒：感冒，流清鼻涕者可以用生薑紅糖水改善。生薑35克洗淨拍散切塊，加入一碗半冷水，煮沸10分鐘，加入一大勺紅糖拌勻。趁熱一口氣完，蓋上厚被子發汗。避風寒、生冷食物連續3天。

空調不適症：空調房間待久後引起的渾身發緊、頭發脹、脖子硬，口含生薑片或每天用2～3片生薑泡水喝，身體的不適很快就會消除。

止嘔：生薑有止嘔功效。生薑9克，搗爛外敷雙內關穴，膠布固定；這種方法啊治療暈車效果也很好。暈車的人也可在坐車前口含3片生薑預防暈車。

防止老化：中國古代才子蘇東坡在《雜證》中記載：錢塘淨慈寺有一八十多歲和尚，面如童子，問其緣故：「自言服生薑四十年，故不老雲。」中國明朝也記載了生薑美容功效，《奇效良方》記載：「一斤生薑半斤棗，二兩白鹽三兩草（甘草），丁香沉香各半兩，八兩茴香一處搗，蒸也好，煮也好，修合此藥省似寶，每天清晨飲一杯，一世容顏長不老。」

生薑解酒：酒後頭痛、頭暈，可用生薑10克，人參9克煮水喝，喝了馬上緩解。

凍瘡：如果手腳已生凍瘡但沒有破潰，可用老生薑煮水泡手、泡腳、或者烤熱擦凍瘡，效果很好。

驅痱子：大人或小孩長痱子，可以用生薑切片外擦，痱子很快就退。

急性炎症：老生薑10克，仙人掌（去刺）20克，二藥搗爛外敷治療急性乳腺炎、急性淋巴結炎、急性腮腺炎、急性附睪炎、外傷性腫塊，3～7天治癒率很高。

皮膚生癬：用生薑汁一日數次外塗，可治癒；生薑汁100毫升加海鹽一勺、醋適量，水1500毫升，煮沸10分鐘，趁熱泡腳20分鐘左右連續7天可除腳臭。生薑汁塗於頭皮加以按摩10分鐘，每天3次，可治療斑禿和脫髮以及消除頭皮屑。

重要的飲食禁忌

中國民間認為，薑能治百病，但是得適量，食用太多了反而傷陰。口乾、陰虛火旺、眼紅內熱的人不宜吃薑；長了癰腫瘡癤、肺炎、肺結核、胃潰瘍、糖尿病、高血壓、痔瘡、腎炎等患者不宜吃薑。爛薑有毒也不可以吃。薑與狗肉同食會腹痛，薑與兔肉同時吃會腹瀉。薑與中藥黃連、黃芩、天鼠矢相剋不可以同時服用。大家一定得記住薑為辛溫燥熱活血之物，只可以早上吃，晚上不可以吃。中國民間有諺語：早上吃薑，如吃參湯；晚上吃薑，如吃砒霜。＠◇

責任編輯：張靜嬋