【編按】《天工開物》初刊於1637年(明崇禎十年)。是中國古代一部綜合性的科學技術著作,作者是明朝科學家宋應星。書中記述的許多生產技術,一直沿用到近代。先後有日、英、德、法、俄等譯本。全書分為上中下三篇十八卷,並附有一百二十三幅插圖,描繪了一百三十多項生產技術和工具的名稱、形狀、工序。特分節刊登,以饗讀者。
糧食第一‧麥會遇到的災害
麥遇到的災害只有稻的三分之一。播種以後,雪災、霜災、旱災、澇災都不需要顧忌。麥苗需要的水很少,在北方仲春時,只要有一場透雨,就能開花結果。
荊州即湖北江陵,揚州即江蘇揚州以南的地區,就怕遇到梅雨季節。如果在成熟期,只需要有兩個晴天,就會大豐收,麥粒滿倉,吃都吃不完。
揚州諺語說:「寸麥不怕尺水。」是指麥子生長初期不怕水淹過頂。諺語:「尺麥只怕寸水。」是指成熟期的麥子,遇到一寸深的水,就會將麥根泡軟,麥稈倒在田裡,沾上泥巴,那麼麥粒就都爛到地裡了。
江南有一種雀,身上長很多肉也叫肥雀,成千上萬的飛到麥田吃麥。一般受害的面積不很廣,超不過幾十里。 可是江北的蝗蟲一來,就是大災年。
原文
《天工開物》——麥災
凡麥防患抵稻三分之一。播種以後,雪、霜、晴、潦皆非所計。麥性食水甚少,北土中春沐雨水一升,則秀華成嘉粒矣。荊、揚以南唯患霉雨。倘成熟之時晴乾旬日,則倉廩皆盈,不可勝食。揚州諺雲「寸麥不怕尺水」,謂麥初長時,任水滅頂無傷; 「尺麥只怕寸水」,謂成熟時寸軟根,倒莖沾泥,則麥粒盡爛於地面也。
江南有雀一種,有肉無骨,飛食麥田數盈千萬,然不廣及,罹害者數十里而止。江北蝗生,則大之歲也。
──轉自《新三才》
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責任編輯:王愉悅