據統計，現今的成年人當中，幾乎有一半人在減肥。不過，您所知道的瘦身方法真的有效嗎？英國紐卡斯爾大學的克萊爾‧柯林斯（Clare Collins）等5位營養學家，在學術共享網站「對話」（）上，對近年來流行的6種減肥方法的效力做出評估。

一、吃「負卡路里」食物減肥

近年來，出現了吃「負卡路里食物」來減肥的方法。所謂「負卡路里食物」，就是說，一些食物所含的熱量，比人體消化和吸收這些食物所需的熱量要低。所以在消化這些食物之後，最終身體會攝入「負熱量」。聽起來似乎頗有道理，但實際上，即使是最低熱量的食物，譬如芹菜，其自身所含的卡路里仍然高於要將它在體內分解吸收所需的能量。

一根15厘米長的芹菜莖含5卡熱量；身體用來消化它的能量，只有它的10%，約0.5卡。因此，吃掉這跟芹菜莖依然會攝取熱量。

唯一有「負」熱量的只有冷水，因為水本身是0熱量，而冷水進入身體後，身體需要把冷水溫加熱到體溫，才能夠吸收，而這個加熱的過程，需要消耗一些熱量。所以可以說，最終身體會攝入「負熱量」。

二、晚上7點後不吃東西可加速減肥

比什麼時間吃更重要的是吃什麼、吃多少。攝入的總熱量減去消耗的熱量，基本可以決定你會增重還是減重。只要攝入的熱量大於需求，身體就會將其儲存為脂肪。

但不可否認的是，晚飯後不吃東西，可以減少吃垃圾食品和飲酒的機會。

三、飯前喝水有助減肥

這招對一部分人是有效的。一項隨機研究追蹤一些肥胖人士，讓一半人三餐前30分鐘喝500毫升水，另一半人則在飯前30分鐘想像自己已經吃飽了。12週後，雖然兩組都變瘦了，但「喝水組」比「想像組」多減了1.3公斤體重。

不過，發表於《營養元素》（Nutrients）期刊的一項綜述表明，飯前大量喝水對攝取熱量及代謝的影響因人而異，有人有效果、有人沒效果、也有人則出現反效果。但可以肯定的是，用白水代替汽水、能量飲料和果汁，會讓人少攝入熱量，且有益整體健康。

四、生酮飲食法

生酮飲食法讓你少吃很多碳水化合物，攝入大量脂肪和蛋白質。對13項持續一年以上的減肥研究的綜合分析發現，與低脂飲食相比，生酮飲食可讓人多減0.9公斤體重。

研究也發現，生統飲食可以減少飢餓感和降低食慾。

不過，這些飲食法限制都非常多，也可能有副作用，包括頭痛、口臭、膽囊疾病和便祕，要在醫生指導下進行。

五、嚼口香糖加速減肥

咀嚼會向大腦傳遞開始進食的訊號，然後沒多久就覺得「飽了」。美國普渡大學對60名成年人進行的測試顯示，嚼口香糖可以讓瘦人攝取的熱量減少，對胖人卻有相反效果——會使他們吃得更多。

一項發表於《生理行為》（Physiology Behavior）期刊的綜合分析表明，咀嚼可以減少飢餓感，並幫助人們減少食物的攝取。研究人員猜測，這可能是通過改變與飽腹感相關的腸道激素而達到的效果。

六、鍛煉前不吃東西，可燃燒更多脂肪

鍛煉前應該吃東西嗎？一項英國研究請12名健康男性在一夜未進食之後，於第二天早上進行運動，並測試他們的脂肪燃燒和能量消耗情況。

結果發現，比起吃早餐後運動的人，空腹運動者脂肪燃燒率提高15%；不過，吃早飯後運動的人，其總能量消耗高出20%。

責任編輯：茉莉